Ian Lishman / Getty Images
En av de vanligaste orsakerna till livsmedelsrelaterad sjukdom (aka matförgiftning) är något som kallas korsföroreningar, eller överföring av skadliga bakterier från en livsmedelsprodukt till en annan genom kontaminerade verktyg, utrustning eller händer.
I många fall av korskontaminering är skärbrädor en främsta skyldige. Av den anledningen är att använda separata, färgkodade skärbrädor för olika ingredienser ett bra sätt att förhindra korskontaminering.
Använda färgkodade skärbrädor
Färgerna hjälper dig att hålla reda på vilka skärbrädor som är avsedda för vilka typer av livsmedel som är mindre benägna att skära sallad på samma bräda som du just använde för att förbereda rått fjäderfä.
Låter komplicerat? Lyckligtvis behöver du inte använda hela systemet för att laga mer säkert hemma. Även att ha en separat, tydligt färgad skärbräda som är reserverad bara för rått kött är en bra idé - en som kommer att gå långt mot att minimera dina chanser för matrelaterad sjukdom.
Här är de olika skärbrädans färger och deras betydelse:
- Grön: Frukt & Grönsaker Gul: Rått fjäderfä Blått: Kokt Mat Vitt: Mejeriprodukter Brun : Fisk och skaldjur Rött: Rått kött
The Spruce Eats / Katie Kerpel
Du kan köpa en komplett uppsättning färgkodade skärbrädor inklusive alla färger listade ovan. Eller så kan du köpa färgerna separat, om du inte vill ha hela uppsättningen.
Vad är korsföroreningar och hur kan det förebyggas?
