Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Stekpanna stekt majs är en sydlig favorit och är ett go-to-recept när majs på kolfällan är på topp. Det här receptet skiljer sig från grädda majs, en annan populär skål från norr söder, eftersom den inte innehåller mjölk eller mjöl. Istället har denna smakliga sidamat med bacon-droppningar, en fin kontrapunkt till den till söta majs.
Du behöver färskt majs för det här receptet, så det är bäst att vänta till sommaren när det är i säsong. Om du inte vill använda bacon-droppningar kan du byta ut dem med smör - eller använda en kombination av de två fetterna. Om din majs är väldigt färsk och söt, kan du skära ner sockret eller helt utelämna det; emellertid får lite socker verkligen fram den naturliga sötheten i majs, så att lägga till lite är en bra idé. Stekt majs går bra med fläsk eller skinka, eller servera det med grillade biffar eller sydstekt kyckling.
Ingredienser
- 6 öron majs
- 2 matskedar bacondrypp (eller smör)
- 1/2 tesked salt
- 2 teskedar socker
- 1/4 tesked svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skiv majs från kolven. Skrapa kolven nedåt för att få återstående majs och juice kvar nära kolven.
Granen
Värm en tung stekpanna till medelhög och tillsätt baconfettet eller smöret. Om du använder smör, ska du sänka värmen till medium-låg och titta noga så att den inte brinner.
Granen
Tillsätt majs när fettet är varmt. Fortsätt att laga mat i 15 till 20 minuter under omrörning ofta.
Granen
Strö över salt, socker och peppar. Koka i cirka 2 minuter längre.
Granen
Servera varmt.
Granen
Njut av!
Hur man klipper majs på kolven
Att klippa majs från kolven kan vara ett rörigt jobb, men genom att använda en enkel metod kan du hålla alla dessa härrelösa kärnor på ett ställe. Den perfekta utrustningen är en tub- eller Bundt-kakpanna. Om du inte har någon av dem kan du placera en liten skål upp och ner i en större skål. Ställ kolven så att den spetsiga änden sitter inuti hålet i röret eller Bundt pan, eller, om du använder två skålar, placera den plana änden på baksidan av den lilla skålen.
Börja längst upp i örat, använd en räfflad eller skarp kniv och skär nedåt, så nära kullan som möjligt, ta bort kärnorna och låt dem falla i pannan eller skålen.
Granen
Fortsätt och vrid örat tills kolven är ren.
Granen
Receptvarianter
- Ge majs lite mexikansk stil genom att ta med några matskedar köttfärs röd och grön paprika och finhackad lök. Du kan också skruva upp värmen med några teskedar köttfärs paprika eller en streck cayennepeppar. Tillsätt några matskedar färsk hackad persilja eller koriander tillsammans med salt och peppar för extra färg och smak. För ytterligare smak, tillsätt 2 till 3 msk tunt skivad grön lök till stekpannan med majs. Lägg till några matskedar smulad kokt bacon precis innan servering.Cajun maque choux är en traditionell sydlig mat med ursprung i Louisianna som liknar stekt majs. För att tillverka, sauter 3 msk hackad lök och 2 matskedar hackad paprika i baconfett eller smör innan du tillsätter majs. Tillsätt majs och koka i 5 minuter. Tillsätt 1/3 kopp mjölk, en nypa cayennepeppar och salt och peppar. (Släpp ut sockret för det här receptet.) Fortsätt att laga mat i cirka 10 till 15 minuter.
Recept Taggar:
- majs
- skillet majs
- sidorätt
- sydlig
