Susan Marie Andersson / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 435 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 435 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 40% |
| Mättat fett 11g | 54% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 380 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 291 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En Alsatisk quiche är en rik äggpaj med bacon och haglar från den bergiga regionen Lorraine i norra Frankrike och är bättre känd som en Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine har anpassats under åren från en ödmjuk vaniljsås och baconpaj till den betydande skapelsen av ost, bacon och ägg som den är känd för idag.
Quiche är mer än tillräckligt för en fyllande måltid i sig, speciellt med en sidesallad, och enkel nog för en snabb lunch, mellanmål eller till och med för fester och picknick.
Ingredienser
- 1 skikt bakverk deg
- 4 skivor bacon (hackad i små bitar)
- 4 färska ägg med fritt sortiment
- 1 kopp halv och halv
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked vit paprika
- 1/8 tesked nygrädd muskot
- 1 kopp Gruyereost (riven)
Steg för att göra det
Följ receptet för att göra bakverk.
Rulla ut konditoriet tillräckligt stort för att fodra en djup tallrik.
Smörj fettpannan lätt och fodra med bakverket. Klipp bort allt överskottsdeg.
Placera den fodrade skålen i kylen för att vila, vilande bakelse säkerställer att det inte finns någon krympning när den har kokts. Försök vila i upp till 30 minuter eller längre om du kan.
Förvärm ugnen till 375 F grader.
Strö på baconet på det nedre skiktet av bakverket när du är vilad.
Pisk ihop ägg, halva och halva, salt, peppar och muskot.
Placera pajskålen i mitten av den uppvärmda ugnen, häll sedan äggen över baconet och strö den strimlad ost.
Stek quiche i 45 till 50 minuter, tills äggen är satt i mitten. Försök att undvika överkokning (tills äggen är fast) eftersom quichan fortsätter att laga en gång ur ugnen, något underkokt betyder att den får en härlig mjuk struktur när den svalnat.
Kyl lite om du vill äta quiche varm (undvik att äta den varm eftersom den kommer att smulas) eller låt bli kall. Servera aldrig quiche direkt från kylskåpet eftersom det blir för kallt, smakerna döda och konsistensen hård.
Servera med en färsk grön sallad på sidan.
Termen quiche har fått nya betydelser som den fick i popularitet runt om i världen och många beskriver alla äggbaserade flaner oavsett vilken fyllning som en quiche. Quiche Lorraine är originalet och på många sätt det bästa när det tillagas till ett äkta recept.
Variationer på det ursprungliga Quiche Lorraine-receptet
Det här receptet innehåller bacon, vilket gör det till ett autentiskt recept, du kan om du vill ta bort baconet för en vegetarisk version.
Tillsätt 3/4 kopp skivade, sauterade svampar och en nypa finhackad persilja
Recept Taggar:
- Bacon
- entree
- franska
