Spruce / Elaine Lemm
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: serverar 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 352 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 50g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 352 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 20% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 50 g | 18% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I Storbritannien och Irland är det en fruktbar frukt som blir tillgängliga när vi lämnar sommaren bakom och går mot vintern. En av favoriterna är naturligtvis plommon. Från slutet av augusti får plommon sitt utseende och en glädje de är att se. Plommon fungerar så bra i så många recept och ingenstans lika vackra som i denna plommon- och mandelsyrta.
En lätt skarp shortcrust bakelse fylls med en mandelkrämblandning, känd som frangipane. Fyll på detta med tjocka skivor av färska plommon och du har både en läcker teatime-behandling eller en läcker pudding som bara väntar på lite vaniljsås eller grädde. Om du gillar Bakewell Tart kommer du att älska det här receptet.
Ingredienser
- 1 kvantitet kycklingbakelse
- För Frangipane:
- 100 gram / 3 1/2 uns osaltat smör (mjukat)
- 125 gram / 4 ounces mastsocker
- 2 ägg (fritt sortiment, färskt)
- 2 tesked vaniljextrakt
- 50 gram / 2 gram mjöl för alla ändamål
- 175 gram / 6 uns mandlar (slipat)
- Dekoration:
- 10 plommon (mogna och färska)
- 1 matsked rapsocker
- Garnera: florsocker för damm
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smörj lätt en 9-tums lös botten tårta.
Rulla ut konditoriet till en jämn tjocklek och sticka tårten. Skär bort allt överskott, klipp i kanterna för dekoration om du vill, och skiv sedan det fodrade tennet i kylen medan du fyller.
Kräm ihop smöret och sockret i en stor bakerskål tills det är lätt och fluffigt. För att göra detta kan du använda antingen en gaffel, visp eller elektrisk handvisp.
Pisk äggen i en separat skål och tillsätt vaniljsextraktet.
Lägg sedan försiktigt, lite åt gången, tillsätt det misshandlade ägget till det gräddade smöret och vispningen kontinuerligt.
Sikt mjölet i de malda mandlarna.
Fäll sedan försiktigt de malda mandlarna och mjölet med en spatel eller matsked till den gräddade blandningen tills de ingår ordentligt.
Värm ugnen till 350 F / 175 C / gas 4.
Ta konditorivaran från kylen och sked försiktigt de grädda mandlarna i fodralet och sprid det till fyllning - var försiktig så att du inte är för kraftig och platt ut all luft från blandningen.
Halva plommonerna, ta bort stenen och skär sedan varje plommon i tjocka skivor (cirka 6 till 8 per plommon).
Lite överlappande varje skiva, ordna i cirklar ovanpå blandningen, tryck försiktigt varje skiva i mandelgrädden.
Placera den fyllda tårta i mitten av den förvärmda ugnen. Grädda i mellan 45 och 50 minuter tills konditorivaror och fyllning är kokta och gyllene, och plommonerna mjuknade och släppte sina juice i kakan.
Låt tårta svalna i tennet i 15 minuter, ta sedan försiktigt ut och lägg på en tallrik eller kakestativ.
Servera kallt med en fin kopp te eller kaffe, varm med, som nämnts tidigare, lite vaniljsås eller grädde.
tips
- Se tillagningen, om tårta lagar för snabbt sänker temperaturen i enlighet därmed. Om plommonerna börjar överkoka (och ännu värre, bränna), sänk temperaturen eller täck med folie.
Recept Taggar:
- syrlig
- efterrätt
- brittiskt
- falla
