Granen / Teena Agnel
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 333 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 25% |
| Mättat fett 10 g | 50% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 567 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna klassiska ägg vaniljsås är en perfekt blandning av ägg, mjölk och muskot. Använd gärna det hemlagade bakverket och anvisningarna nedan, eller använd ett fryst pajskal eller kylt pajdeg. Hemlagade pajskal är bra, men färdiga skorpor är utmärkta om du inte vill göra bakverk eller bara inte har tid.
Ingredienser
- För konditoriet
- 1 1/4 koppar / 5 1/2 uns mjöl för alla ändamål
- 1/2 tesked salt
- Valfritt: 1 tesked socker (liten)
- 8 msk smör (kyld, skuren i små bitar)
- 4 till 6 matskedar vatten (med is)
- För pajfyllning
- 2 1/2 koppar mjölk
- 4 stora ägg (lätt slagen)
- 2/3 kopp granulerat socker
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked mald muskot
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna vaniljsås paj uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och bakning.
Gör pajskorpan
Samla ingredienserna.
Granen / Teena Agnel
Lägg mjöl, 1/2 tesked salt och granulerat socker i skålen med en matprocessor. Puls tills det är väl blandat.
Granen / Teena Agnel
Tillsätt hälften av smöret och pulsen 5 eller 6 gånger. Tillsätt det återstående smöret och pulsen 6 gånger. Blandningen ska se smulig ut med synliga stora ärtstorlekar.
Granen / Teena Agnel
Strö några matskedar isvatten över mjölblandningen och pulsa några gånger. Tillsätt mer isvatten, en tesked åt gången, tills blandningen börjar bilda små klumpar. När du trycker på ett litet belopp i handen kommer det att hålla ihop.
Granen / Teena Agnel
Överför blandningen till en mjölad yta och - utan att knåda för mycket - forma till en platt platta.
Granen / Teena Agnel
Packa in degen i plastfolie och kyl i ca 30 minuter.
Granen / Teena Agnel
Rulla den kylda degen ut på en mjölig yta till cirka 12 tum i diameter. Kontrollera ofta för att fastna och tillsätt mer mjöl till ytan, vid behov.
Granen / Teena Agnel
Montera degen i en 9-tums pajplatta. Skär bort överflödigt överhäng och kläm in kanten efter önskemål. Kyl på pajskalet om du inte ska baka det omedelbart.
Granen / Teena Agnel
Värm ugnen till 425 F.
Linjera pajskalet med folie och fyll det minst två tredjedelar fulla med pajvikter eller torkade bönor.
Granen / Teena Agnel
Placera den på en bakplåt och grädda vid 425 F i 10 minuter.
Granen / Teena Agnel
Ta bort folie- och pajvikterna och grädda i ytterligare 3 minuter. Om det finns bubblor i jordskorpan, tryck ner dem försiktigt; sticka inte dem.
Granen / Teena Agnel
Sänk ugnens temperatur till 400 F.
Gör pajfyllningen
Samla ingredienserna.
Granen / Teena Agnel
Värm upp mjölken i en kastrull på medelhög värme precis tills varm och bubblor börjar dyka upp runt kanterna.
Granen / Teena Agnel
I en blandningsskål med en elektrisk mixer eller visp, slå äggen med 2/3 koppen granulerat socker, 1/4 tesked salt, muskot och vanilj.
Granen / Teena Agnel
Vispa gradvis in den varma mjölken.
Granen / Teena Agnel
Häll fyllningen i det delvis bakade pajskalet.
Granen / Teena Agnel
Täck kanten på pajskalet med en pajsköld eller hemmagjord foliering.
Granen / Teena Agnel
Grädda vid 400 F i 20 minuter.
Granen / Teena Agnel
Ta sedan bort pajskölden och baka i cirka 15 minuter längre, eller tills pajen är inställd. En kniv som är placerad nära mitten av pajen bör komma ut ren.
Granen / Teena Agnel
Kyl på ett rack.
Granen / Teena Agnel
Skiva, servera och njut!
Granen / Teena Agnel
tips
- Vi rekommenderar delvis bakning av pajskalet före påfyllning. Din skorpa kommer att ha bättre bakning och kommer att vara mindre fuktig. Om du inte har pajvikter, använd torkade bönor eller rå ris. Förvara rester i kylen.
Recept Taggar:
- Paj
- vaniljsås
- efterrätt
- sydlig
