grandriver / Getty Images
- Totalt: 4 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 532 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 57 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 532 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 9g | 46% |
| Kolesterol 174 mg | 58% |
| Natrium 168 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 57g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept är för en klassisk corned beef middag med rutabagor, morötter, lök, potatis och kål. Som ett extra alternativ kan du servera corned beef med en senapsås eller pepparrotsås.
Denna en-pot-måltid är en riktig tidsbesparing på upptagna dagar då du kan ställa in den till att laga medan du multiverker. Det repeterar och fryser också bra, så att göra en dubbel portion är inte en dålig idé. Tänk på det för din nästa potluck.
Ingredienser
- 1 (4-pund) majsköttbiff
- 1 litet lagerblad
- 6 pepparkorn
- 2 till 3 rutabagor (skalade och skurna i bitar)
- 1 kilo morötter (cirka 8 till 10 morötter, trimmade, skrapade och lämnade hela)
- 12 små hela lökar (skalade)
- 6 medelstora potatisar (skalade)
- 1 medium kålhuvud (skuren i kilar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera kött i en djup kastrull eller holländsk ugn; täck med vatten. Lägg till lagerblad och pepparkorn. Koka upp och skumma av skum vid behov. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i 3 timmar.
Tillsätt rutabagor, morötter, lök, potatis och kål och sjuda i cirka 45 minuter längre, eller tills grönsaker och kött är mjukt.
Avlägsna från värmen och servera corned beef omgiven av grönsaker och kruksaft.
Ursprunget av kornat nötkött och kål
I motsats till vad många tror, har corned beef och kål inte sitt ursprung i Emerald Isle - det är lika amerikansk som äppelpaj. Maträtten kom när irländska invandrare till New York City tolkade sin älskade maträtt med irländsk bacon genom att ersätta corned beef, som var ett billigare alternativ till fläsk i staterna och som de infördes vid många judiska deli.
Kål kom in i bilden eftersom det var en mer ekonomisk ersättning för potatisen som vanligtvis finns i den ursprungliga kokta middagen (även om dessa dagar, potatiser är också tillagda). Det kokades i samma kruka som det kryddade, salta nötköttet och absorberade de underbara smakerna för att skapa en smakupplevelse.
Denna maträtt med en pott var lätt att tillaga och relativt prisvärd för de flesta invandrare och blev för alltid kopplad till irländsk mat och St. Paddy's Day-firandet.
Vad är exakt en kokt middag?
De flesta förknippar en kokt middag med corned beef och kål, men det går långt utöver det köttstycket.
I grund och botten tillagas en kokt middag med allt kött, rökt eller inte, inklusive lamm, nötkött och fläsk, som har mycket bindväv och kräver lång, långsam tillagning, känd som braising.
En mängd olika kryddor och grönsaker läggs till, inklusive potatis och morötter åtminstone för att skapa en skål med en gryta som äts som en gryta med grytasaftarna tillsammans med för att soffas upp med skorpigt bröd eller en rulle.
Vanligtvis finns det tillräckligt med rester för ett mellanmål på kvällen och omvandlas till hash nästa morgon.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- sydlig
- St Patricks Day
