Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Även om det vanligtvis bara är bladen på den färska korianderplanten som används, är stjälkarna och rötterna också ätbara. Färsk koriander säljs vanligtvis i buntar tillsammans med färsk persilja. Välj koriander med ljusa, jämnt färgade gröna blad som inte visar några tecken på gulning eller vissnande.
Hur man lagrar koriander
Så snart du kommer hem med färsk koriander, placera stjälkarna (med rötter intakta om de är fästa) i ett glas vatten och täck toppen löst med en plastpåse. Kyla. Klipp av bladen när du behöver dem och täck om igen. Vattnet bör bytas varannan till tredje dag. Tvätta inte örten förrän du är redo att använda den eftersom överskottsfuktighet kommer att göra bladen till grön slem under lagring. Beroende på behandling på marknaden, bör den hålla upp till en vecka i kylen.
Frys koriander
För att frysa, placera ett litet antal torra korianderblad i ett enda lager på ett cookieark. När du är fryst, samla i en zip-top-väska och återgå omedelbart till frysen. Använd inom 6 månader. Tina inte före användning.
Torkad koriander
Koriander kan också torkas på samma sätt som persilja, men dess smak kommer att minska kraftigt. Torkning är varken rekommenderat eller värt din tid. Torkad koriander finns på de flesta marknader om du behöver det.
Koriander urval och lagring
Frön från korianderplantan är känd som koriander i Amerika. Som med alla kryddor, bör korianderfrön förvaras i en förseglad behållare borta från ljus och värme. Smaken börjar minska efter cirka 6 månader. Använd inom 1 år.
