Hackad lökbröd. Foto © Elizabeth Yetter
- Totalt: 3 timmar
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 2 bröd (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 41 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 bröd (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 41 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Lök är så bra för oss att vi alla bör försöka använda dem i fler av våra recept. Jag älskar att använda hackade lökar i bröd, men om du har problem med människor som inte gillar synen av lök kan du alltid haka löken innan du lägger den så att degen så att den inte kan ses efter att brödet är bakat.
Hackad lökbröd är ett bra middagbröd som följer med nästan alla slags måltider, från soppor till stek. Restskivor kan också göras till läckra rostat bröd och grillade ostsmörgåsar.
Ingredienser
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 3/4 kopp varmt vatten (95 till 110 grader F)
- 3 msk socker
- 1-1 / 2 msk aktiv torr jäst
- 1-1 / 2 msk vegetabilisk olja
- 2 tsk salt
- Valfritt: 1/2 msk vitlökpulver
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 6 koppar brödmjöl
Steg för att göra det
Blanda mjölk, vatten, socker, jäst, olja och salt i en stor skål. Tillsätt vitlök om så önskas och hackade lökar. Blanda i en kopp mjöl åt gången tills en styv deg bildas. Du kanske eller inte får använda hela mängden mjöl beroende på dina ingredienser och andra faktorer. Vänd ut degen på ett mjölbräda och knådas i cirka 8 minuter.
Lägg degen i smört skål. Vänd degen över inre skålen så att degen också smörjs. Täck med ren köksduk eller plastfolie och låt sitta på en varm, dragfri plats i 45 minuter eller tills dubbla storlek. Slå ner. Vänd ut degen på det mjöda brädet och knåda i cirka 5 minuter. Skär degen i 2 lika delar. Forma delar till brödbröd.
Smörj två brödskålar och placera degbröd i dem. Täck och låt det stiga på en varm, dragfri plats i cirka 45 minuter eller tills den fördubblats. Valfritt - För att få en glansig beläggning på brödet, borsta äggvita på degen på degen bröd innan du placerar dem i ugnen. Grädda vid 350 grader F i cirka en timme. Vänd ut bröden och låt svalna på racket. När de är helt svala kan bröden säckas och frysas för senare.
Brödbakningstips:
Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i det här receptet: helmjölk, skummad, låg fetthalt osv. Mjölk kan också ersättas med vatten och torrmjölk som inte innehåller fett.
Det finns en konverteringstabell för mjölk till torrmjölkspulver. Använd den för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska läggas till i vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
Brödmjöl har en högre mängd gluten än mjöl för alla ändamål. Detta innebär att bröd tillverkat med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd gjort med mjöl för alla ändamål. Du kan skapa ditt eget brödmjöl genom att lägga till 1/2 teskedar gluten till varje kopp helmjöl som du använder i ditt brödrecept.
Förvara mjöl ordentligt så att det inte förstörs.
Recept Taggar:
- bröd
- lökbröd
- lunch
- amerikan
