Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 15 praliner (15 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 161 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 15 praliner (15 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 161 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 12% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chokladpraliner kombinerar den smuliga, nötiga smaken av klassiska praliner med rik halvsöt choklad.
Ingredienser
- 1/2 kopp chokladchips (halvsöt, uppdelad användning)
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/2 kopp socker (granulerat)
- 1/4 kopp tung grädde
- 2 matskedar smör
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp pekannötter (rostat, grovt hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered en bakplåt genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick kokspray.
Ta bort 3 matskedar från ½ kopp chokladchips och lägg åt sidan.
Kombinera både socker, grädden, smöret och saltet på medelhög värme i en medelhög kastrull. Rör om tills socker och smör har upplösts. Borsta ner sidorna på pannan med en våt bakelseborste för att förhindra att sockerkristaller bildas och sätt in en godistermometer.
Fortsätt att laga mat utan att rör om tills termometern når 240 F. När rätt temperatur har uppnåtts, ta bort godisen från värmen, ta ut termometern och tillsätt omedelbart pekannötter och återstående 1/3 kopp chokladchips.
Börja röra godisen kraftigt. Choklad smälter och godisen börjar bli ljusare i färg och mer ogenomskinlig. Fortsätt att röra tills godisen börjar hålla sin form. Det bör dock fortfarande vara lätt att röra om. Det är viktigt att inte röra för mycket, eftersom praliner snabbt går från vätska till bergfast.
När det är lättare, ogenomskinligt brunt och har sin form börjar du snabbt släppa små skedar av godis på den beredda bakplåten. Arbeta snabbt för att bilda godisarna, eftersom pralinerna börjar ställa in i kastrullen.
Om godisen stivnar innan du är klar, lägger du till en sked med mycket varmt vatten och rör om tills det lossnar, fortsätt sedan att skopa tills du har bildat alla praliner.
Lägg de reserverade 3 matskedarna chokladchips i en liten skål med mikrovågsugn och mikrovågsugn tills de smälter ungefär 40 sekunder.
Skrapa den smälta choklad i en liten Ziploc-påse och skär av hörnet. Drizzle smält choklad över pralinerna i ett dekorativt mönster.
Placera pralinerna i kylen för att ställa in chokladen, cirka 15 minuter.
Förvara chokladpraliner i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Njut av!
Recept Taggar:
- Godis
- kakor och godis
- amerikan
- efterrätt
