Grillade Prosciutto inslagna fläskkotletter. Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marinadtid: 45 minuter
- Utbyte: serverar 4
Fläskkotletter är ett extremt magert köttstycke, och prosciutto är inte heller så fet, särskilt när det är skivat supertunt, vilket vanligtvis är så det säljs. Men det håller fast fukten hos de snabbkänsliga kotletterna, lägger till en salt-söt-skarp yttre som barn verkar älska, och gör detta till en middag som verkligen inte är en annan grillad fläskkotlett.
Servera dessa med alla typer av salsa för en enkel middag som ser ut som du lägger mycket mer ansträngning än du gjorde. Jag serverade den med sommar tomat-majs relish, som vissa av puristerna kan vidarebefordra, men ger andra en chans att förstärka sin måltid. Detta skulle också gå bra med den enklaste tomat-, majs-, basilika- och mozzarella-pastasalaten.
Det här receptet är ett snabbt grillrecept, men motsatsen till att grilla är långsam tillagning, så för en annan typ av fläskmåltid, prova långsam spis grill grillat fläsk
Och rostning i ugnen, är förmodligen någonstans mellan dem - ett bra fläskexempel skulle vara medelhavs- fläskfilé med rostade grönsaker
Ingredienser
- 1/2 kopp kosher eller grovt salt
- 3 matskedar socker
- 1 matsked pepparkorn
- 4 1-tums tjocka fläskkotletter (cirka 1 1/2 pund totalt)
- 4 stora, mycket tunna skivor prosciutto
- Olivolja för att borsta fläskkotletterna
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt salt, socker och pepparkorn i en medelstor behållare. Tillsätt 1/2 kopp kokande eller mycket varmt vatten och rör om tills saltet och sockret oftast är upplöst. Lägg till ytterligare 3 koppar mycket kallt vatten, kanske några isbitar. Placera fläskkotletterna i saltlaken och låt dem sitta vid rumstemperatur i cirka 45 minuter.
Förvärm grillen till medelhög.
Ta bort fläskkotletterna från saltlaken och klappa torrt med pappershanddukar. Förpacka varje griskotlett med en bit prosciutto och tryck så att prosciuttoen tätar sig själv.
Pensla fläskkotletterna med olivolja och grill i cirka 4 minuter på vardera sidan tills det bara är rosa i mitten, eller koades till en inre temperatur på 140 ° F.
Låt kotletterna sitta i ungefär en minut innan de serveras.
Recept Taggar:
- BBQ-fläsk
- middag
- italiensk
- tillbaka till skolan
