T.Tseng / Flickr / CC Av 2.0
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1090 | kalorier |
| 48g | Fett |
| 133g | Kolhydrater |
| 38g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1090 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 48 g | 62% |
| Mättat fett 31g | 156% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1123 mg | 49% |
| Totalt kolhydrat 133 g | 48% |
| Kostfiber 33g | 117% |
| Protein 38g | |
| Kalcium 233 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ris och bönor är häftklamrar i det karibiska köket. Det här receptet är väldigt enkelt och kombinerar gula ris med svarta bönor för att skapa en fin sidamat eller lätt förrätt. Gör det gärna med alla typer av bönor du gillar.
Det gula riset får sin färg från annatto (eller achiote), som ingår i paketet med sazón-smaksättning. Detta är en mycket populär salt- och kryddblandning som läggs till många karibiska rätter, vilket eliminerar behovet av många ingredienser. Sazón finns också utan annatto, även om den smaksättningsblandningen inte kommer att producera det gula riset som vi vill ha i det här receptet.
Den andra viktiga ingrediensen här är sofrito, en smakfull puré av grönsaker och kryddor som också är vanligt i karibisk mat. Det är enkelt att skapa din egen sofrito och grundreceptet kan anpassas efter din smak eller vad som finns i ditt kök. Detta påverkar naturligtvis smaken på dina gula bönor och ris, men sofritos lätthet och mångsidighet är det som gör det till en bra ingrediens.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp sofrito
- 1 paket sazón smaksättning (med annatto)
- Salt att smaka
- 1 (15, 5 oz.) Kan svarta bönor (dräneras och sköljas)
- 2 koppar ris (vitt, långkornigt)
- 4 koppar vatten (eller kycklingbuljong)
Steg för att göra det
Värm olivoljan på medelhög värme i en gryta.
Tillsätt sofrito och stek lätt i cirka 1 minut.
Tillsätt sazón, salt, bönor och ris. Rör om för att kombinera ingredienserna och täcka riset med färg.
Häll i vattnet (eller kycklingbuljongen) och bring det till en rullande koka. Låt koka i 1 till 2 minuter, rör sedan om risblandningen.
Sänk ned värmen till låg och täck med ett tätt passande lock som inte tillåter ånga att slippa ut. Lyft inte locket under tillagningstiden.
Låt koka på lågt i 30 minuter. Ta bort locket, fluffa riset och täck sedan igen och låt sitta några minuter innan servering.
Receptet gör cirka 4 portioner med en kopp.
Recept Taggar:
- Ris
- middag
- karibiska
- familjemiddag
