Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 248 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 248 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 10 g | 48% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta sauterade krabkött gör en välsmakande huvudrätt eller aptitretare. Bitar av krabbkött samverkar med en mängd olika färska örter, vitlök och citronsaft. Kombinationen gör en delikat smakad toppning för toastpunkter, färska salladgrönsaker eller smördegskal. Eller sked en liten mängd över baguettskivor och servera dem från ett hästbricka. Eller använd den som en fyllning för små uthulda tomater för en speciell lunch.
Jumbo-klump - alias kolossalt - krabba är ett bra val för sautéen, särskilt om den ska serveras som huvudrätt. Bitarna är stora och söta i smak och perfekta för en speciell måltid. Om du använder krabba saute som en aptitretare, överväga vanlig klump - eller backfin - crabeat eller en tredje klass, speciell. Båda kvaliteterna är lika smakrika som jumbo-klumpen. Klumpköttkött har mindre klumpar än jumbo-klumpen, och den "speciella" kvaliteten innehåller små bitar av klumpkrabbkött och flagnat kött från kroppen. Dessutom är klumpköttkött och speciellt krabbkött båda billigare än jumboklump.
Ingredienser
- 1/4 pund smör
- 1/2 vitlöksklyftan
- 1 grön lök (scallion)
- 1 pund färskt krabbkött (helst jumbo-klump eller klump)
- 1 matsked gräslök (malet)
- 1 msk persilja (köttfärs)
- Juice av 1/2 citron (cirka 1 msk)
- Valfritt: toastpunkter, smördeg, salladgrönsaker, ris eller krutonger
Steg för att göra det
Smält smör i en stor stekpanna på medium-låg värme.
Finhack vitlök och grön lök. Lägg dem i stekpannan och koka i cirka 3 minuter. Låt inte vitlöket brunt. Rör om ofta.
Tillsätt krabba i köttbotten och släng med vitlök och grön lök. Koka under omrörning försiktigt tills den är ordentligt upphettad.
Strö krabbköttblandningen med det hackade gräslök och persilja. Tappa med citronsaft.
Server krabbköttssausen på en sallad eller färska gröna grönsaker, på rostat bröd eller bakade smördeg, eller sked det över varm kokta ris.
tips
- Om du inte köper färska krabbor använder du troligen pasteuriserat krabkött som finns i förseglade behållare. Kontrollera alltid datumet "bäst efter" när du köper pastöriserad krabba. Pasteurisering innebär helt enkelt att krabbköttet har upphettats och kylts med en speciell process för att förstöra eventuella skadliga patogener. Pasteuriserat krabbkött har en lång hylla, men det måste förvaras i kyl. När den öppnats bör den emellertid ätas inom två dagar. Om krabbköttet har kokats, kyl rester och ät inom 3 dagar. Priset på krabbekötet beror på kvalitet. Jumbo-klump är den dyraste kvaliteten, med klump, special och klo efter med lägre prispunkter. Hyllstabil krabkött är vanligtvis underlägsen jämfört med färskt eller pastöriserat. Miller's Select-märke erbjuder konserverad jumbo-klump, specialvit och klor, och deras produkter får genomgående bra recensioner. Om du har ett favoritmärke av konserverad krabkött, känn dig fri att använda den istället för pastöriserad eller färsk.
Recept Taggar:
- krabba
- entree
- sydlig
- mors dag
