Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 8 heta vingar (2 till 4 portioner)
Det finns heta vingar, och sedan finns det buffelvingar. Buffalo, New York, är hem för den heta vingen, och till skillnad från andra vingar är dessa uppskattade fjäderfädelar aldrig misshandlade eller panerade. Istället stekas buffelvingarna nakna och kastas sedan med en enkel kombination av varm sås, smör och vinäger. Det är verkligen så enkelt och det är det som gör dessa vingar bättre än alla andra.
De är perfekta för speldagen, varje fest eller de kvällarna när du helt enkelt vill grisas ut på Buffalo-vingar (vingar och en kilsallad gör en perfekt måltid).
Du kan också justera detta recept så att det passar din personliga smak. Om du gillar dina vingar superkryddiga, tillsätt bara mer varm sås. För dig som tycker om en medium eller mild vinge, finns det en snabb justering du kan göra såsen.
Buffelvingar kan användas som en huvudrätt för att servera två personer eller som en aptitretare till en fest på fyra. Öka bara ingrediensproportionerna för ett större utbyte.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 8 kycklingvingar
- 1-kvart olja (raps, grönsaker, jordnötter, etc.)
- 2 matskedar varm sås (Frank's eller Louisiana)
- 1 1/2 matskedar smör
- 1/2 tesked destillerad vinäger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta bort tips från vingarna och reservera för att göra kyckling.
Granen
Skär fogen mellan trumetten och vingarnas plana del. Klappa vingarna torra med pappershanddukar eftersom det kommer att säkerställa att de stekar upp krispiga och det kommer att finnas mindre sprut från vatten som slår den heta oljan.
Granen
Värm 3 tum olja i en kastrull till 375 F.
Granen
Samtidigt kan du kombinera varm sås, smör och vinäger i en liten kastrull och värma på låg värme tills smöret smälter.
Granen
Smaka på såsen för att se om det är efter din smak. Om du vill minska värmen på såsen, kan du lägga till mer smör, lite vatten eller lite brunt socker. Tillsätt mer varm sås för att öka värmen.
Granen
För att oljan ska hålla sig tillräckligt varm för att vingarna ska vara krispiga, stek dem i två eller tre partier i 12 till 15 minuter per sats. Ge oljan tid att värma på innan du steker nästa sats.
Granen
Kasta vingarna i en skål med den varma såsen.
Granen
Servera och njut!
tips
Vingar serveras vanligtvis som en aptitretare men kan också tjäna som en välsmakande entré.
- Buffelvingar som aptitretare: Servera med en ostdressing för doppning och selleripinnar på sidan. Buffelvingar som huvudrätt: Servera med en isbergs kilsallad klädd med blåmögelost. En kilsallad kunde inte vara lättare att tillaga. Slå helt enkelt stammen på ett helt isbergssallathuvud på disken och ta bort stammen. Skär huvudet i hälften, placera varje kil på en tallrik och droppa med din favoritförband. Gör framåt: Förbered vingarna och gör såsen i förväg. Värm upp såsen innan du kastar med de stekt vingarna. Håll dem varma: Efter att ha stekat ett par vingar placerar du dem på en pergamentfodrad rimmad plåt i en 200 F ugn för att hålla dem varma medan du lagar resten. Om så önskas, täck dem löst med folie, men du vill inte att de ska ånga eftersom de förlorar sin krispiga kvalitet.
Receptvarianter
Alla har sina egna preferenser när det gäller att äta heta vingar, men du behöver inte hålla fast vid bara en version av denna behandling.
- Lägg till några streck av Tabasco eller Cholula för att verkligen sparka upp värmen på dina vingar. Blå ostdressing är en favoritkamrat för Buffalo-vingar, men ranch är en nära sekund. Gammal parmesansås är välsmakande att doppa också.
Recept Taggar:
- vingar
- buffel kycklingvingar
- aptitretare
- amerikan
