Choklad och mandelkaka - Pastel de Chocolate y Almendras. (c) Lisa Sierra 2014 licensierad till About.com Inc.
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Slipade mandlar och rakade choklad blandas med likörblöt damfinger och bakas sedan. Resultatet är en rik smakande, men lätt kaka. Det är ett bra val för brunch till efterrätt att avsluta en speciell middag. Servera med espressokaffe.
Ingredienser
- 4 ägg
- 5 msk. mjukat smör
- 1/3 kopp granulerat socker
- 3 oz./85 g. rå mandlar
- 2 1/2 o / 70 g. rakad choklad
- 6 lady fingrar
- 4 oz. mjölk
- 2 1/2 oz. Licor 43 (eller rom)
- 1 msk. majsstärkelse
- 1 msk. oblekt vitt mjöl
- 1 msk. kakao pulver
Steg för att göra det
Värm ugnen till 180 ° C (180 ° C).
Smörj en 9-tums springform med en grönsakskortning. Separera äggulorna och äggvita i separata skålar.
Blansera, skala och rostat mandlarna på en bakplatta vid 360 ° F i 5-10 minuter. Slipa dem i en matprocessor och lägg åt sidan. För att minska förberedelsetiden, köpa skalade blancherade mandlar i butiken och slipa dem.
I en stor blandningsskål, slå smöret, tillsätt socker och slå tills blandningen är jämn.
Tillsätt äggulor en i taget och blandas kontinuerligt. Tillsätt de malda mandlarna och rakad choklad och blanda väl på lågt med en handblandare.
Häll i mjölken och Licor 43 i en annan skål. Blöt damfingrarna i mjölkblandningen tills den är mjuk och tillsätt sedan smör-sockerblandningen. Blanda väl. Tillsätt mjöl och majsstärkelse och blanda.
Pisk äggvita till en styv punkt, som tar cirka 5 minuter med en elektrisk handblandare. Fäll in smeten med en spatel.
Grädda i ugnen på mellanstativet i cirka 35 minuter. Kontrollera kakan efter 20 minuter. Kakan görs när en tandpetare sätts in i mitten och kommer ut ren.
Kyl kakan på ett rack. När den är sval tar du bort sidorna på pannan. Damm med kakao och pulveriserat socker innan servering.
Obs: En 8-tums fjäderformskål kan användas, men baktiden måste ökas.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- spanska
- födelsedagar
