FotografiaBasica / Getty Images
- Totalt: 13 minuter
- Förberedelse: 8 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 1/2 kopp (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 683 | kalorier |
| 72g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kopp (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 683 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 72 g | 92% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 196 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kinesisk sesampasta, gjord av rostade vita sesamfrön, är en vanlig ingrediens som används i nudelskålar, sallader, fyllningar för bullar och doppande såser för heta krukor. Den nötiga, rika smaken av kinesisk sesampasta gör den mycket populär i olika regioner i Kina, särskilt i Sichuan-köket. De flesta av de kinesiska sesampasterna som du hittar i asiatiska / kinesiska stormarknader finns vanligtvis i burkar. Pastan är ganska solid med lite olja som flyter på toppen och måste blandas jämnt innan den används.
Men istället för att köpa sopad sesampasta (vilket kan vara svårt att hitta) kan du skapa din egen kinesiska sesampasta från grunden. Det är väldigt enkelt och snabbt att sätta ihop - allt du behöver är vita sesamfrön, vegetabilisk olja, ugnen och en matprocessor.
Ingredienser
- 1 kopp vita sesamfrön
- 1 kopp vegetabilisk olja (eller annan lätt smaksolja)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 180 ° C. Linje en bakplåt med pergamentpapper.
Häll sesamfrönna på bakplåten och skaka kärlet för att få dem i ett jämnt lager. Grädda tills doftande och ljusguldbrun, kontrollera var 5: e minut och skaka om för att se till att de lagar jämnt.
När sesamfrönen är rostade, låt dem svalna lite, men inte för mycket - du måste lägga till dem i matprocessorn medan de fortfarande är varma.
Lägg frön i matprocessorn och börja bearbeta dem på medelhastighet. När sesamfrönen har krossats, vrid hastigheten till låg och häll in oljan långsamt. Bearbeta tills blandningen har uppnått den föredragna densiteten. (Det kan hända att du behöver mer eller mindre av koppen olja.)
Förvara sesampastan i en torr, ren, lufttät burk i kylen. Det kommer att hålla i en månad.
Hälsofördelar med sesamfrön
Eftersom dessa små vita frön är så små, kanske du inte inser att de är ganska bra för dig. Sesamfrön innehåller mycket höga halter av kvalitetsprotein såväl som fiber. De innehåller också massor av magnesium som hjälper till att sänka blodtrycket, förbättra andningshälsan och förhindra astma och avvärja diabetes. (De kan också hjälpa kroppen att generera plasmaglukos hos överkänsliga diabetiker.) Dessa frön är också höga i zink vilket är mycket bra för både din hud och dina ben. På grund av de höga nivåerna av fytosteroler, även kända som växtsteroler, kan sesamfrön sänka dåligt kolesterol.
Chinese Sesame Paste Vs. tahini
Tahinisås, som används i matlagning i Mellanöstern, är också gjord av sesamfrön. Även om den smakar liknande kinesisk sesampasta, har den inte samma smakdjup eftersom sesamfrön i kinesisk sesampasta rostas medan de i tahinisås helt enkelt tillsätts råa.
Recept Taggar:
- sås
- kinesisk sesampasta
- asiatisk
- familjemiddag
