Mark Burstyn / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marinadtid: 30 minuter
- Utbyte: 3 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 390 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 44g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 390 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 5g | 16% |
| Protein 44g | |
| Kalcium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rörfries är en av de vanligaste och mest populära rätter i det kinesiska köket, och nötkött med broccoli är ett av de mest populära omrörningsrecepten.
Inte bara kan du hitta detta i kinesiska restauranger i väst utan kineser älskar också denna maträtt i Kina. Nötkött och broccoli är båda mycket hälsosamma ingredienser och har mycket näring.
Det finns många olika sätt att laga denna stek. Här är en välsmakande version.
Ingredienser
- 10, 5 ounces / 300 g magert nötkött (skivad eller julienned)
- 12 gram / 350 g broccoli
- 1 till 2 teskedar salt (för det kokande vattnet)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (skivad)
- 1 tesked ingefära (finhackad)
- 1 tesked potatisstärkelse (eller majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten)
- För marinaden:
- 1/2 stor äggvita
- 1/2 msk potatisstärkelse (eller majsstärkelse)
- 1/2 matsked risvin (eller Shaoxing vin)
- 1 matsked lätt sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1/2 matsked socker (demerara)
- 1/2 tesked svartpeppar
- Valfritt: 1/4 tsk bakpulver
Steg för att göra det
Gör marinaden
Blanda i äggvita 1/2 matsked potatisstärkelse, risvin, sojasås, ostronsås, socker och svartpeppar i en stor skål.
Tillsätt nötköttet, täck det helt och marinera i minst 30 minuter. Om du vill att nötköttet ska ha mer struktur och vara lite mjukare kan du lägga till valfri bakpulver.
Förbered broccolin
Skär broccolin i små individuella floretter. Koka en gryta med vatten med 1 till 2 teskedar salt och sedan tappa broccolin i vattnet i 20 till 30 sekunder.
Tappa ur vattnet och blötlägg brokkolin i is / kallt vatten omedelbart för att kyla ner det.
Rör Fry skålen
Värm upp en wok med olja, rör om vitlök och ingefära först tillsätt sedan nötkött och rör om i 1 minut. Ta bort den från wok och lägg åt sidan.
Tvätta woken och torka den. Värm upp lite olja och rör om broccolin i 20 sekunder, tillsätt sedan nötköttet i wok och häll omrörningen i ytterligare 30 sekunder.
Rör in potatisstärkelse-vattenblandningen och koka i 20 sekunder.
Tillsätt salt efter smak och det är redo att serveras med varma vita ris.
variationer
Du kan lägga till skivad morot och lök om så önskas. Det kan kokas i vattnet med broccoli men du kan behöva lägga till mer vatten.
Du kan också justera smaksättningen för det här receptet så att det passar din personliga smak.
Hälsofördelar med nötkött
Nötkött är välkänt för sitt höga vitamin B12-innehåll, ett viktigt näringsämne för blodbildning och förbättrar hjärnans och nervsystemets funktion.
Nötkött är en bra resurs för zink, ett mineral som är viktigt för kroppstillväxt och underhåll.
Generellt sett är kött en stor resurs för selen. Selen kan hjälpa till att reglera och upprätthålla viktiga kroppsfunktioner.
Nötkött är välkänt för sitt höga järninnehåll. Järn kan hjälpa till att göra röda blodkroppar som transporterar syre runt kroppen för att underhålla friska celler, hud, hår och naglar.
Nötkött innehåller niacin känt för att sänka risken för hjärtsjukdom.
Nötkött är också mycket vitamin B6 vilket är viktigt för blodbildning.
Nötkött innehåller höga nivåer av protein, viktigt för tillväxt.
Hälsofördelar med broccoli
Det kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Det är bra för din kropps avgiftningssystem.
Broccoli har antiinflammatoriska fördelar.
Att konsumera broccoli kan hjälpa kroppen att minska risken för vissa cancerformer, som cancer i munnen, halsen och magen.
Recept Taggar:
- Broccoli
- middag
- kinesisk
- familjemiddag
