Patrick Blake / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Marinad: 25 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 360 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 35g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 360 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 5g | 23% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 1212 mg | 53% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 35g | |
| Kalcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gå in på nästan alla kinesiska restauranger i alla länder, och du hittar nästan alltid kinesisk curry på menyn. Kinesisk curry är en av de mest populära rätter, och man tror att curry introducerades till Kina av indiska munkar.
För bästa resultat använder du en indisk currypulverblandning i detta nötköttcurryrecept. Ett av de mildare eller till och med heta Madras-currypulverna passar perfekt.
Du kan också lägga till stora bitar av potatis och morot i det här receptet. Genom att laga mat på detta sätt är curryen smakligare och blir en "en-pot-skål", som innehåller allt du behöver för din livliga middag och lunch på vardagarna.
Ingredienser
- 1 pund flankstek
- 1/2 medium gul lök
- 3/4 kopp gröna ärtor
- 1/2 kopp kycklingsbuljong
- 1 matsked mörk sojasås
- 1 tunn skiva ingefära
- 2 till 3 matskedar vatten, vid behov, för att göra en pasta
- 1 tesked salt eller efter smak
- 1/2 tesked socker
- 2 matskedar rapsolja
- Marinad för nötkött:
- 1 matsked lätt sojasås
- 1 msk sherry (torr)
- 1 tesked sesamolja
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
Steg för att göra det
Skär nötköttet över kornet i tunna remsor ungefär 1 1/2 tum långa och 3/4 tum breda.
Tillsätt marinadingredienserna, tillsätt majsstärken sist. Marinera nötköttet i 25 till 30 minuter. Detta recept innehåller torr sherry eftersom det är mer allmänt tillgängligt, men om du vill ha ett mer autentiskt alternativ kan du använda traditionellt kinesiskt risvin.
Förbered grönsakerna medan nötköttet marineras. Skala och hacka löken. Blantrera ärtorna i kokande vatten i 1 minut och förbered sedan grönsakerna. Skala och hacka löken. Blantrera ärterna i kokande vatten i 1 minut. Skölj i kallt vatten och töm noggrant. Kombinera kycklingbuljongen med den mörka sojasåsen och lägg åt sidan.
Förvärm woken på medelhög värme (woken är redo när ett par droppar vatten snurrar när det läggs till wok). Tillsätt 2 matskedar olja (du kan också ersätta jordnötsolja med rapsolja) till woken, drizzling för att täcka sidorna. Tillsätt ingefära när oljan frös. Koka i 2 till 3 minuter tills ingefäran är brun. Kasta ingefära.
Tillsätt nötköttet i wok (för att undvika överfyllda wok, koka nötköttet i 2 omgångar om det behövs). Sörj nötköttet i cirka 30 sekunder, rör sedan om tills det är cirka 80 procent kokt och ändrar färg. Ta bort nötköttet från wok. Stäng ner värmen till medium.
Lägg löken till wok. Låt löken koka i 2 minuter till brun, tillsätt sedan currypulveret. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en pasta. Låt löken koka ett par minuter, tillsätt sedan ärtor.
Tillsätt nötköttet. Sätt tillbaka värmen till medelhög och tillsätt kycklingbuljongen och mörk sojasås. Koka upp. Rör i saltet och sockret. Låt koka i ytterligare 3 minuter och servera varmt. Du kan servera den här nötköttcurryen med kokt vitt ris eller nanbröd som du vill.
Recept Taggar:
- Curry
- middag
- asiatisk
- familjemiddag
