Nicole Rae / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 350 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 350 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 1247 mg | 54% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är svårt att tänka på kycklingsoppa med ris utan att tänka på Maurice Sendaks "Kycklingsoppa med ris", en sorgligt underläst och ändå fantastisk barnbok som börjar med denna odödliga linje: "I januari är den så trevlig, medan du glider på glidningen is, för att smutta varm kycklingsoppa med ris."
Läs det högt. Det är så kul att säga de orden i den ordningen. Och han har helt rätt. Det finns stor värme och komfort i en varm skål med risbelastad kycklingsoppa. Och om nämnda soppa är gjord med färska, lokala ingredienser, desto bättre.
Vissa recept kan kräva för att laga riset i soppan, men om du lagar det separat kommer buljongen att förbli klar. Om klar buljong inte intresserar dig (och inte heller behöver städa den extra riskokaren) lägger du bara till ytterligare 2 koppar buljong eller vatten i potten, tillsätt riset tillsammans med alla grönsaker och kok 15 till 20 minuter tills riset är underbart anbudt till bettet.
Tips: Om du använder hemmagjord kycklingbuljong, dra kycklingen ur den sjunkande buljongen efter att den har kokats igenom, ta bort köttet som ska användas i den här soppan och sätt tillbaka benen för att fortsätta smaka buljongen.
Ingredienser
- 1 kopp ris
- 1/2 tsk fin havssalt (plus mer efter smak)
- 2 stjälkar selleri
- 1 purjolök (vita och ljusgröna delar tunt skivade och rengjorda)
- 1 morot (tärning)
- 8 koppar kycklingsbuljong (uppdelad)
- 2 koppar kycklingkött (strimlad)
Steg för att göra det
Ta en kopp kokande vatten i en medelkanna. Tillsätt riset och saltet. Koka upp igen.
Så snart det kokar ska du täcka, minska värmen för att hålla en mild borrning och koka ostörd i 15 minuter. Utan att ta bort locket, ta av potten från värmen och låt den sitta i 5 minuter. Ta bort locket, fluffa riset med en gaffel och lägg riset åt sidan.
Under tiden, klippa selleri stjälkar och skär dem tunt. Om de är särskilt tjocka, skär dem i halva på längden innan du skär dem. Klipp purjolök, kast bort rotänden och spara de mörkgröna delarna för en annan användning. Skär den vita och ljusgröna delen på längden i fjärdedelarna och skiv dem sedan tunt. Lägg de skivade purjolökarna i ett durkslag och skölj helt rena och fria från korn. Skala och tärna moroten.
I en stor soppkanna över medelhög värme, värm 1/4 kopp kycklingbuljongen. Tillsätt skivad och tärkad selleri, purjolök och morötter. Koka under omrörning ibland tills grönsakerna har mjukts upp, cirka 5 minuter. Tillsätt den återstående buljongen och koka bara. Sänk ner värmen till att sjuda och koka, ostörd, tills grönsakerna är mycket mjuka, cirka 10 minuter.
Tillsätt kycklingen i soppan och koka tills den är uppvärmd i cirka 2 minuter. Tillsätt det kokta riset och koka tills det har värmts igenom ca 1 minut. Tillsätt salt efter smak. Servera varmt.
Njut av!
Recept Taggar:
- Morot
- sidorätt
- amerikan
- falla
