Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
Människor har en av två reaktioner på idén att sätta ihop öl och choklad. Den första kommer från de oinitierade, som tenderar att skrynkla näsan och titta på ansiktet som säger att de försöker ta reda på om tanken är ett skämt eller inte. Den andra kommer från de som redan har upplevt detta dekadenta äktenskap med mat och dryck, som omedelbart tänds och bara säger "Ja, snälla!"
Öl och choklad är det perfekta partnerskapet. Det är en sanning som bryggerier har känt i århundraden. Oavsett om öl serveras med en chokladdessert eller chokladen bryggs direkt in i ölet, fungerar de två otroligt bra tillsammans.
Det är vettigt. Öl och choklad har många saker gemensamt. De är båda fermenterade livsmedel. Båda var förmodligen lyckliga olyckor. De skapades båda innan inspelad historia så vi kan bara spekulera hur. Det verkar omöjligt att föreställa sig att de ursprungliga skaparna av choklad eller öl kunde ha tänkt att uppfinna vad de gjorde.
De två delar också en affinitet för ett brett utbud av mat. Tänk bara på alla de olika saker som kommer med choklad täckt - frukt, kryddor, kaffebönor, svamp, paprika, insekter och ännu mer choklad. På samma sätt går öl bra med nästan varje mat från kryddig soppa till stekt kyckling till fruktsallad. Med två så lättsamma livsmedel som öl och choklad kan man förvänta sig att de skulle göra ett bra partnerskap.
Det är när man överväger oberoende att den största likheten mellan choklad och öl avslöjas. De bästa exemplen på var och en är en delikat balans mellan söta och bittera smaker. Maltöl är naturligtvis väldigt söt och skulle vara motbjudande utan humleens balanserande bitterhet. På mycket samma sätt är choklad baserad på bitter kakao balanserad med socker. I båda fallen ligger perfektion vid den punkten i balans mellan bitter och söt. Detta är när öl och choklad är på sitt dekadent bästa.
Öl älskar verkligen choklad. Historiska kusiner och perfekta partners, öl och choklad är bra följeslagare. Om du aldrig har upplevt detta dekadent gemenskap, saknar du något speciellt. Oavsett om du försöker koppla ihop en chokladkaka med en söt öl eller gå iväg för att leta efter en öl bryggt med choklad blir du inte besviken.
