Brian Hagiwara / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Detta läckra, populära kyckling-enchilada-grytarecept är gjort med gräddfil, tärnad kyckling, svamp, paprika, tortilla, ost och smaksättningar. Börja denna gryta ca en timme innan serveringstiden. Enchiladorna bakas på ett skikt gräddfil och toppas med strimlad ost.
Ingredienser
- 3 koppar gräddfil
- 2 koppar kyckling (tärning)
- 2 burkar svamp (skivad, dränerad; 4 uns vardera)
- 1 burk / 4 gram gröna chilier (dränerade)
- 1/4 kopp lök (omedelbart finhackad)
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/4 tesked svartpeppar
- Vegetabilisk olja
- 12 majs tortillas
- 8 uns mexikansk ostblandning (strimlad eller Monterey Jack eller cheddar)
Steg för att göra det
Sprid 1 kopp gräddfil i botten av en 9-by-13-by-2-tums bakpanna.
Kombinera kycklingen, 1/2 kopp gräddfil, svamp, grön chile, lök, chilipulver, salt, vitlökspulver och peppar i en medelhög kastrull. Låt koka på låg värme under omrörning ibland tills det är varmt.
Värm ugnen till 450 F.
Stek en tortilla i några sekunder på vardera sidan, eller tills den har blivit mjuk, eller följ paketinstruktionerna för att mjukgöra tortillorna i mikrovågsugnen på cirka 1/4 till 1/2-tums vegetabilisk olja.
Sprid cirka 1/4 kopp kycklingblandningen längs mitten av tortilla; vik sidorna över påfyllningen och lägg den i sömmen nedåt på gräddfil i skålen.
Upprepa med återstående 11 tortillor och den återstående kycklingblandningen.
Sprid återstående 1 1/2 kopp gräddfil över de fyllda enchiladorna och strö sedan på ost. Grädda i 10 minuter, eller tills osten är smält och enchiladas har värmts ordentligt.
Recept Taggar:
- Peppar
- entree
- mexikansk
- familjemiddag
