Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 576 | kalorier |
| 38g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 23g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 576 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 38 g | 49% |
| Mättat fett 21g | 106% |
| Kolesterol 99 mg | 33% |
| Natrium 1070 mg | 47% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 23g | |
| Kalcium 628 mg | 48% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra ostliknande gryta är ett utmärkt sätt att njuta av blomkålen och gör ett underbart tillskott till varje måltid, från vardagsmiddagar till högtider.
Brödskrynklappningen ger crunch och smörig smak, men du kan utelämna det eller lägga till rostade mandlar för en lägre kolhydratgryta.
Variera det lite med en kopp ångade strimlade morötter tillsammans med blomkålen eller använd del broccoli i grytan.
Ingredienser
- 1 stort blomkålhuvud, cirka 1 1/2 till 2 pund, skuren i blomster
- Sås
- 4 matskedar smör
- 1/4 kopp helmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked slipad svartpeppar
- 2 koppar mjölk
- 1 matsked Dijon senap
- 1 1/2 koppar (6 gram) Cheddarost, mild eller skarp
- Garnering
- 1 kopp mjuka färska brödsmulor
- Valfritt: 1 msk färsk hackad persilja
- 1/2 tesked malt paprika
- 2 matskedar smält smör
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Smörj en 2-liters bakform.
Koka eller ånga blomkålen i en liten mängd vatten tills det bara är mjukt, cirka 6 till 8 minuter. Töm noggrant och lägg åt sidan.
Lägg de 4 matskedar smör i en stor kastrull. Placera kastrullen på medelhög värme och koka under omrörning tills smöret har smält. Tillsätt mjölet och rör om tills det är jämnt. Koka under omrörning i 2 minuter. Tillsätt salt och peppar.
Tillsätt mjölken gradvis till mjöl- och smörblandningen under omrörning. Fortsätt att laga såsen under omrörning tills den är tjock och bubblande.
Tillsätt senap och ost och fortsätt tillagning under omrörning tills osten har smält.
Tillsätt den dränerade blomkålen i såsen och rör om försiktigt för att blandas.
Sked blomkål- och ostblandningen i den förberedda ugnsskålen.
Kombinera de mjuka brödsmulorna med persilja, paprika och 2 msk smält smör; kasta för att blanda noggrant.
Strö smulorna över blomkålblandningen.
Grädda i 15 till 20 minuter, eller tills grytan bubblar och toppningen är lättbrun.
Receptvarianter
- Tillsätt en streck cayennepeppar till ostsåsen. För en rikare sås, använd en del lätt grädde eller halv och en halv. Använd ett litet blomkålhuvud och tillsätt 2 till 3 koppar lätt ångade broccoliloretter till broccolilorterna till blomkål- och ostblandning. Tillsätt finhackade valnötter eller pekannötter i brödsmulansblandningen. Byt ut brödsmörslaget med 1/2 kopp rostat mandel. För att rosta mandlarna, sprida dem ut i en torr stekpanna och koka på medelhög värme under omrörning ständigt tills de är lättbruna och aromatiska. För en smörad mandelpåläggning, lägg 1/2 kopp mandlar i en mikrovågsäker skål med 1 hög matsked smör. Mikrovågsugn mandlarna och smöret i cirka 3 minuter på 100% kraft, omrörning ofta.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- blomkålostgryta
- sidorätt
- sydlig
