Granen
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 420 | kalorier |
| 38g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 420 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 38 g | 49% |
| Mättat fett 6g | 28% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept med vitlöksdoppning är känt som en mojitosås eller mojo de ajo (vitlökssås) och är den rekommenderade doppsåsen som serveras med ett latin-karibiskt mellanmål känt som tostoner ( tvåstekte gröna planter ) eller arañitas (strimlad grön planeterbröd).
De flesta känner till den kubanska drycken känd som en mojito (som kommer från det spanska ordet mojado som betyder "våt"), en klassisk highball gjord med mynta, rom, konfekt socker, lime och club soda.
Men denna mojito används i Puerto Rico och Kuba som en krydda för planeterchips och fritters. Det används också för att smaka stekt eller kokt yuca (kassava) eller som en marinad för fläsk.
Ingredienser
- 1 kopp olivolja (värmd)
- 1 huvud vitlök (skalad, krossad och finhackad)
- 1 liten lök (fin tärning)
- 3 msk koriander (finhackad)
- 2 matskedar citronsaft
- 2 matskedar limesaft
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Tillsätt olivolja, vitlök, lök, koriander, citronsaft, limesaft och salt till en mixer eller matprocessor.
Granen
Bearbeta tills alla ingredienser har inkorporerats och vitlök och lök bryts ordentligt ner.
Granen
Överför till en icke-reaktiv skål (en icke-reaktiv skål är gjord av ett material som inte reagerar kemiskt med citronsyrorna i citronen och kalk som rostfritt stål, glas eller keramik). Täck och kyl i kylen tills den är klar att användas.
Granen
Servera med planeterchips eller fritters.
Granen
Njut av!
Andra klassiska latin / karibiska såser
Hemlagad pepparsås, vanligtvis gjord med skotsk paprika, finns i de flesta karibiska öhus, liksom satay jordnötssås som gör den asiatiska versionen på huvudet genom att lägga till ryck smaker. Det är fantastiskt med grillade räkor, kyckling och grisköttspett.
Kryddig kycklingsås med antydan till ryckssmak är en annan populär sås som ger en kraftfull spark till grillad kyckling, fläsk och skaldjur. Om serranopappar är för kryddig kan en mildare jalapeno användas istället.
Sofrito med culantro kallas ofta sås, men det är mer som en fransk mirepoix och är basen för många latinska karibiska rätter, även om den kan användas som en smaktillsats och betecknar den som en sås.
Recept Taggar:
- sås
- aptitretare
- karibiska
- picknick
