Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Denna smakfulla broccoli och blomkål bakas med en vit sås och toppas med parmesanost och smöriga brödsmulor. Det är perfekt för en vardaglig familjemåltid - det är ju ett välsmakande sätt att få människor att njuta av dessa näringsrika grönsaker - men det är också tillräckligt speciellt för ett semesterbord eller potluck.
Detta grytarecept är också ett bra sätt att använda upp broccoli och blomkål som du köpte som en del av en rå grönsaksbricka men dina gäster ät inte. Du kan inkludera rester av morötter, också, eller andra hårdiga grönsaker som inte kommer att vissna under tillagningen.
Ingredienser
- 2 koppar vatten
- 1/2 tesked salt
- 1 kilo broccoli
- 1 kilos blomkål
- 1/2 kopp mjölk
- 4 till 5 msk smör, uppdelad
- 4 msk mjöl
- salt och peppar, efter smak
- 1 streck muskot
- 2 matskedar torra brödsmulor
- 1 till 2 matskedar parmesanost, riven
- 1/8 tesked paprika
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 450 F.
Koka i en stor kastrull med vattnet och 1/2 tesked salt.
Skär broccolin och blomkålen i lika små bitar. Klipp bort eller skala stjälkarna om du använder dem så att de lagar i samma takt som blommorna.
Tillsätt broccolin och blomkålen i vattnet och koka bara tills de är skörda, cirka 4 till 6 minuter. Tappa ur grönsakerna och förvara kokvätskan. Placera de dränerade grönsakerna i en grund 2-liters bakform.
Överför kokvätskan till skålen. Tillsätt mjölken och rör om för att kombinera.
Smälta 3 msk smör i kastrullen på medelhög värme.
Blanda in mjölet under omrörning tills det är jämnt och bubblande. Detta gör en roux för såsen.
Koka under omrörning i 2 minuter. Rör gradvis in mjölk och vegetabilisk buljongblandning.
Koka under omrörning konstant tills den är tjock och jämn. Smaka med salt, peppar och muskot.
Häll såsen över broccolin och blomkålen och rör om försiktigt för att täcka grönsakerna med såsen.
Smält resterande 2 matskedar smör i kastrullen.
Kombinera det smälta smöret med brödsmulor, parmesanost och paprika. Kasta för att blanda ingredienser och strö över grönsakerna.
Stek grytan i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter, eller tills gryta är bubblande och brödsmulorna är lättbruna.
Ta bort grytan från ugnen och servera genast.
tips
- Förvara eventuella rester i kylen och njut av dem inom tre till fyra dagar. Du kan värma resterna i mikrovågsugnen. Om du behöver hålla resterna längre, frys i en frysbehållare. Märk paketet med innehåll och datum. De används bäst på två till tre månader.
variationer
- Om du vill ha en rikare sås, tillsätt lite ost till den vita såsen eller tillsätt grädde istället för mjölk. Du kan också minska mängden vegetabilisk vätska som används för såsen och öka mängden mjölk eller grädde för att få måtten till 2 1/2 koppar. För en cheddar och grönsaksbakning, tillsätt 1/2 kopp eller mer strimlad cheddarost till såsen före bakning.
Recept Taggar:
- gryta
- sidorätt
- amerikan
- tacksägelse
