Brive stil bräserad kanin gryta recept

Braised kanin. © Grace Meng

• Totalt: 65 minuter
• Förberedelse: 10 minuter
• Kock: 55 minuter
• Utbyte: 4 portioner

betyg Lägg till en kommentar

Näringsriktlinjer (per portion)
289	kalorier
6g	Fett
28g	Kolhydrater
30g	Protein

Se fullständiga näringsriktlinjer Dölj fullständiga näringsriktlinjer ×

Näringsinnehåll
Portioner: 4 portioner
Belopp per portion
kalorier	289
% Dagligt värde*
Totalt fett 6 g	8%
Mättat fett 2g	8%
Kolesterol 73 mg	24%
Natrium 54 mg	2%
Totalt kolhydrat 28 g	10%
Kostfiber 6g	21%
Protein 30g
Kalcium 110 mg	8%
*% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring.

(Näringsinformation beräknas med en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning.)

Detta braised kaninrecept från Brive-stil kommer från Brive-la-Gaillarde, en kommun i södra centrala Frankrike. Grytan är fylld med tomater och ceps, eller svampar av porcini, som odlas i området. Ihopkopplad med rostad potatis, en grön sallad och vitt vin är denna tröstande rätter perfekt för en enkel, väl rundad middag.

Ingredienser

• 1 matsked andfett
• 8 schalottenlök, finhackade
• 2 kryddnejlikor vitlök, krossad
• Ben och sadel av 1 stor kanin (ej separerad)
• 3/4 tesked salt
• 1/4 tesked slipad svartpeppar
• 1/4 kopp torrt vitt vin
• 4 plommotomater (blancherade, flådda och halverade på längden)
• 1/4 tesked torkad timjan
• 10 gram ceps, rengjorda (porcini svamp)

Steg för att göra det

Stek schalottenlök och vitlök i en stor stekpanna på medelhög värme tills de blir mjuka och börjar karamellisera, cirka 5 till 7 minuter. Överför schalottenlök och vitlök i en skål och lägg åt sidan.

Krydda kaninen med salt och peppar; tillsätt den i pannan och koka på medelhög värme i 4 till 5 minuter på varje sida för att bruna den ordentligt. Deglasera pannan med vitt vin och tomater.

Sätt tillbaka karamelliserad schalottenlök och vitlök i pannan, tillsammans med timjan och ceps. Sänk ner värmen till låg, täck pannan och låt kaninen låta sjuda i 40 minuter tills den har kokats igenom.

Recept Taggar:

• Tomat
• middag
• franska
• falla

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!