The Spruce / Matthew Benson
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Två bröd (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 242 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Två bröd (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 242 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 288 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I de flesta trädgårdar mognar blåbären precis som zucchinin börjar bli stor, så de två är en naturlig kombination för ett välsmakande snabbt bröd. Zucchinin bidrar till fukt, medan bären lägger till en söt anmärkning, och kombinationen av de mörkgröna zucchinisnellerna blandade med blåbären skapar skönhet när brödet skivas. Ät varmt från ugnen, eller rostat brödskivor och kväva med söt blåbärsirap som en frukostbit.
Ingredienser
- 8 msk smör (1 pinne osaltad, smält)
- 3 koppar mjöl för alla ändamål (oblekt)
- 2 teskedar kanel (mark)
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- 1 1/2 koppar socker
- 3 stora ägg
- 1 tesked vaniljextrakt (rent)
- 1/4 kopp vanlig yoghurt
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 medium zucchini (2 koppar riven)
- 1 pint blåbär (färskt)
- 2 till 3 tsk citronskal (1 citron)
- 1 tsk smör (för kokkärl)
- 1 tesked mjöl (för stekpannorna)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F och placera ett rack i mitten.
Lätt smör och mjöl två 8 1/2 x 4 1/2-tums brödpannor, tappa ut överskottet mjöl. (Om de är nonstick, hoppa över det här steget.)
Rör i mjöl, kanel, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål och lägg åt sidan.
I skålen med en stativblandare utrustad med vispfästet, slå sockret och det smälta smöret på medelhastighet tills det blandades och tillsätt sedan äggen.
Sänk mixerns hastighet till låg och bland in vanilj, yoghurt och olja.
Tillsätt gradvis mjölblandningen.
Tillsätt zucchini och slå tills den är blandad.
Fäll ihop blåbär och citronskal för hand med en spatel för hand.
Häll smeten i de förberedda kastrullarna och sprid den jämnt.
Grädda tills en tandpetare som sätts in i mitten av varje limpa kommer ut, 40 till 45 minuter. Låt svalna i pannan på ett trådhylla i 10 minuter innan du skiver och serverar.
Utdrag ur VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK av Ellen Ecker Ogden och Andrea Diehl med familjen Orton. Copyright © 2015 av Ellen Ecker Ogden och Andrea Diehl med familjen Orton. Används med tillstånd från Grand Central Publishing. Alla rättigheter förbehållna.
Perfekta muffins och snabba brödRecept Taggar:
- Snabbt bröd
- sidorätt
- amerikan
