Patricia Toth McCormick / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 12 fikon (3 till 4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 242 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 fikon (3 till 4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 242 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 401 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 217 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Smakskombinationen av djupt söta fikon och skarpt skarp blåost är en av de förvånansvärt perfekta matchningarna, där motsatser lockar sig som två pusselbitar. Vi gillar att använda en mjukare, krämigare ost som gorgonzola dolce för den strukturella likheten, men all blåost fungerar. Starkare, smuliga har också en rolig effekt. Det är ett utmärkt sätt att använda upp några små bitar av ost du kan ha kvar från ett parti eller ett annat recept.
Ingredienser
- 12 fig
- 1/4 kilo ost (Gorgonzola, Roquefort, Stilton eller någon annan sort)
- Valfritt: rapsolja
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär en vertikal slits på sidan av varje fig.
Lägg i ungefär 1/2 tesked blåost. Större fikon kan naturligtvis ta in mer ost; mindre fikon håller mindre.
Värm en stor stekpanna över medelhög värme, spraya eller borsta fikonerna med en neutral-smakande olja som raps och koka dem i pannan, vänd dem efter behov tills de är lättbruna på alla sidor. Osten blir fin och smälter lite också på det här sättet.
tips
- Fikon är bäst att använda när de är mycket mogna, lite mjuka snarare än fast. Om du har fikon som inte är helt färdiga, använd uppvärmningsmetoden eftersom det mjukar upp dem och lägg till lite karamellisering. När du planerar för hur många fikon som ska fyllas, räknar du cirka fyra per person. Du kan snabbt fylla fikon som en kall aptitretare och servera dem på det sättet. Eller så kan du värma dem för en varm aptitretare. Svin kan fyllas flera timmar i förväg om du vill och kyla. Dessa fikon smakar bäst vid rumstemperatur (inte kyld), så ta ur kylen en halvtimme innan du serverar du har förberett dem i förväg. Dessa blåttostfyllda fikon parar väl ihop med Champagne eller annat skarpt, torrt vitt vin.
Receptvarianter
- Som ett alternativ till stekpanna kan du placera dem på en kokande panna och koka dem kort för att smälta osten och mjukgöra dem. Du kan också lägga till en dusch honung eller balsamvinäger (eller båda) också. Det kommer att förvandla det från fingermat till en som behöver en gaffel, och se till att servera den med servetter eftersom det kommer att finnas några klibbiga fingrar. Medan blå ost ska lägga till många smaker kan du lägga till några flingor efterbehandling salt och en streck nymalet svartpeppar för ännu mer pop.
Recept Taggar:
- fikon
- aptitretare
- amerikan
- fest
