-lvinst- / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Nedan är det perfekta receptet för kotopoulo me bamies (kyckling och okra gryta - på grekiska: κοτόπουλο με μπάμιες, uttalat koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ja). Grekiska kockar använder vanligtvis bara babyolja, och det är traditionellt att lägga salt och citron på dem i beredning för att dra ut vätskan. Detta kyckling- och okrarecept fungerar mycket bra med kycklingben och lår.
Detta recept använder en tryckkokare för snabb tillagning.
Ingredienser
- 6 pund kyckling (skuren i bitar)
- 1 medium lök (tärning)
- 1 1/3 koppar olivolja
- 1 1/3 koppar vatten
- 2 1/4 pund babyolja (stjälkar avlägsnade)
- 1 matsked plus 2 tsk havssalt
- 6 msk citronsaft
- 1 16-ounce kan tomatmassa (eller 3 färska tomater, riven)
Steg för att göra det
Lägg okraen (frusen eller färsk) i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Strö över 2 teskedar salt och skaka för att fördela.
Strö över 6 msk citronsaft, skaka för att fördela och lägg åt sidan. (Om du använder färsk okra, låt den sitta i 2 timmar innan du lagar mat.)
Lägg kyckling, lök, olivolja och 1 matsked havssalt i tryckkokaren och brun över medelhög under 15 minuter, delvis täckt och rör om ibland. Rör i tomatpuré och vatten, koka upp, täck och försegla.
När trycket uppnåt, minska värmen till låg och kok 5-7 minuter. Använd snabbt frisläppande av tryck.
Tappa av okraen och tillsätt i potten. Koka upp, täck och försegla. När trycket uppnås, minska värmen till låg och koka i 5 minuter.
Avlägsna från värmen, använd snabbsläppning för tryck, packa upp locket, rör om och låt vila löst täckas i 15 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- grekisk
- falla
