Sarka Babicka / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 18 empanadas (18 portioner)
Jag har lagt märke till att köken i Sydamerika och södra USA har vissa likheter (kärlek till bönor, majs och grilla till exempel). Dessa empanadas är ett utmärkt exempel på syd-sydamerikansk fusion (om det finns något sådant). De är fyllda med sötgrisad BBQ, smält ost och en touch av krämig aji amarillo chilipepparsås - en fantastisk kombination av smaker.
Ingredienser
- 2 koppar drog griskött (köpt, rester eller hemlagad)
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 1/3 kopp aji amarillo-sås
- 1 recept empanada deg
- 1 äggula
Steg för att göra det
Förbered empanadadegen och låt den vila i 1 timme, eller över natten i kylen.
Blanda griskött, aji-sås och riven ost tillsammans i en skål.
Dela upp empanadadegen i 18 delar och rulla var och en till en boll. Rulla ut varje boll av deg i en cirkel med en diameter på 6 till 7 tum och låt degcirklarna vila på disken i 5 minuter.
Värm ugnen till 350 F.
Placera 1 till 2 matskedar påfyllning i mitten av en degcirkel och vika degen till en halv cirkel. Pressa kanterna på degen ordentligt runt fyllningen.
Pensla den pressade kanten på halvcirkeln med lite vatten, och veck kanten över sig själv, kläm på och krama när du går för att få en flätningsliknande effekt. (Se Hur man fyller och formar Empanadas).
Placera empanadas på en bakplåt, 1 till 2 inches isär.
Blanda äggulan med 1 matsked vatten och borsta blandningen över hela ytan på varje empanada.
Grädda empanadorna tills de är gyllene gyllenbruna och puffade, cirka 25 minuter.
Servera varmt eller vid rumstemperatur. Förvara empanadas i kylen. Empanadas kan förpackas i folie och värmas upp i ugnen vid 325 F i 10 minuter.
Kök Anteckningar
Du kan också skapa små empanador med aptitretningsstorlek genom att rulla degen till mindre cirklar.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- aptitretare
- fusion
- födelsedagar
