Westend61 / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 kvart (upp till 32 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 30 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (upp till 32 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 30 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jag är inte ett stort fan av rödbetor, men min fru är eftersom hon är östeuropeisk. Hon växte upp på dem och bra, det gjorde jag inte och jag tror att de är lite av en förvärvad smak. När jag hörde talas om kockens omrörning av bitar med bethummus, blev jag fascinerad. Jag försökte några recept, men de var antingen för söt eller för bitter. Det var svårt att hitta det glada mediet. Jag träffade Fayed testkök och använde mina kulinariska färdigheter. Jag skapade detta perfekt balanserade bethummusrecept som min fru och barn absolut älskar.
Jag hoppas att du tycker om bethummus. Det är inte bara hälsosamt, utan det smaker bra!
Ingredienser
- 1 kilo färska rödbetor (kokt, se instruktionerna nedan)
- 2 matsked tahini
- 3-5 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyftan (krossad)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk kummin
- 1-3 msk olivolja (beroende på önskad konsistens)
Steg för att göra det
Kokande rödbetor
Lägg färska, trimmade rödbetor i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 2 matskedar vit vinäger i vattnet. Detta förhindrar att rödbetorna förlorar sin färg.
Ta upp vatten till koka och låt rödbetor sjuda i 30 minuter.
Låt svalna och ta försiktigt bort skinn.
Beta Hummus receptinstruktioner
Kombinera alla ingredienser i en matprocessor. Börja med 1 matsked olivolja och om konsistensen är för tjock kan du lägga till mer.
Efter att ha tillsatt alla ingredienser, blanda i matprocessorn tills en jämn konsistens. Var noga med att skrapa sidan av matprocessorbunken så att inga ingredienser finns kvar. Detta kan vara vanligt med kryddor, som kummin, och även salt.
När du har nått önskad konsistens kan du servera omedelbart eller placera i kylen för kyld hummus. Servera med pitabröd, pitabrödstrianglar, kex eller gurkaskivor.
Förvara resthummus i kylen i 3 till 5 dagar i en lufttät behållare. Du kommer att märka att färgen på hummus blir djupare och mörkare när varje dag går.
När ska jag betjäna Beet Hummus
Beta-hummus är en unik på grund av den livliga färgen som produceras av rödbetorna. Det är bra när som helst på året, men jag tycker särskilt att det är en fantastisk Halloween-aptitretare. Om du har ett favoritidrottslag med rödbrun eller lila maskotfärg, skulle detta vara perfekt att servera på speldagar.
Du kan också servera detta på crostini med en liten bock av getost på toppen. Ostens salthet parar väl ihop med sockerbetorna. Crostini ger den perfekta crunchy konsistensen.
Beta-hummus kan också tillverkas med konserverade burkar. Byt helt enkelt ut konserverna med färskt, hoppa över kokningen och fortsätt med instruktionerna för livsmedelsbearbetning.
Recept Taggar:
- Hummus
- aptitretare
- Mellanöstern
- fest
