Lynne Daley / Getty Images
- Totalt: 2 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: serverar 8
En nötkött har inte en enhetlig tjocklek. Detta innebär att vissa delar kommer att röka snabbare och kan leda till rökiga, torra köttstycken. Vi kallar dessa brända ändar och de är fantastiska för så många saker. Denna Gumbo tar de brända ändarna och kastar dem i en soppa för att fukta köttet medan han extraherar den underbara rökiga smaken.
Ingredienser
- Brännade ändar av 4 kilo / 1, 8 g
- 2 28 ounce / 800 ml burkar krossade tomater
- 3 koppar / 70 ml kyckling
- 2 stora lökar, hackad
- 2 stora grön paprika, hackad
- 2 koppar / 475 ml selleri, hackad
- 8 gram / 240 g fryst okra, hackad
- 6 matskedar / 90 ml smör
- 3 matskedar / 45 ml Worcestershiresås
- 2 teskedar / 10 ml röd paprika-flingor
- 1/2 tesked / 2, 5 ml vitlökpulver
- 1 tesked / 5 ml salt (använd mer eller mindre för att passa din smak)
- 1/2 tesked / 2, 5 ml svartpeppar
- Tabasco efter smak
Steg för att göra det
Smält smör i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika och selleri. Sauté tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök och salt och peppar. Öka värmen till hög och tillsätt 1 kopp vatten, brända ändar, tomater och kyckling. Koka upp.
Sänk ner värmen till medium-låg och låt sjuda tills köttet är mjukt. Tillsätt okra, Worcestershiresås, pepparflingor och varm sås.
Fortsätt att sjuda tills okra är mjukt och gumboen har börjat förtjockas.
Tillsätt extra salt, peppar eller Tabasco efter smak. Servera med ris.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- cajun
- familjemiddag
