Traditionella finska kanelrullar. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 2 timmar 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 14 korvapuusti (14 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 14 korvapuusti (14 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 181 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dina barn kommer att stå i linje för Finlands version av "slapped öron": kardemummibullar fyllda med brunt socker och kanel.
Ingredienser
- För bakverk:
- 1 kopp ljum mjölk
- 4 msk. smält smör (rumstemperatur)
- 1 pkg. torr jäst (2 1/4 tsk.)
- 1/2 kopp socker
- 1 tsk. salt
- 1 msk. kardemumma (nymald)
- 1 slagen ägg (plus ett slagit ägg för slutglasyr)
- 4 till 5 koppar mjöl för all användning
- Garnera: pärlsocker eller stensocker (för damm)
- För fyllning:
- 1/4 kopp smör (smält)
- 3/4 kopp packat brunt socker
- 2 heaping msk. kanel
Steg för att göra det
Kombinera mjölk, 4 msk i en stor blandningsskål. smält smör, jäst och socker. Låt sitta 10 minuter tills jäst börjar bubbla.
Rör i salt, kardemumma och det slagna ägget, rör sedan gradvis i 4 till 5 koppar mjöl tills degen dras bort från skålens sida. Om du använder en stativblandare, byt till en degkrok; knåda på nivå 3 eller 4 i 7 minuter. Om du knådar för hand, arbeta degen tills den är slät, blank och har tappat det mesta av sin klibbighet.
Placera i en smörj skål, täck med en handduk eller en fast linda och låt den stiga 1 timme eller tills den fördubblats.
Slå ner deg och dela sedan upp i två lika halvor. Rulla varje hälft till en 8x14 rektangel; borsta varje hälft med smält smör och strö sedan på brunt socker och kanel.
Börja från långsidan, rulla tätt varje hälft till en lång "orm"; med en vass kniv, gör diagonala snitt var 2 tum för att göra 7 triangulära rullar (totalt 14).
Placera varje rulle, pek uppåt på lätt smörda kakor, använd sedan ett finger eller en sked för att trycka ner varje spets för att bilda öronformade rullar. Täck med rena handdukar och låt den stiga ytterligare en timme, tills dubbelt.
Förvärm ugnen till 400 F. Pensla varje rull med slagna ägg, strö över pärlsocker och grädda på mittracket i 10 till 15 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
Recept Taggar:
- bakverk
- kanelbröd
- frukost
- scandinavian
