Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 27 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna grundläggande marinarasås har fantastisk smak och en fin konsistens. Använd denna sås med någon pastarätt. Det är en utmärkt sås att servera över en kött- eller ost-ravioli eller fyllda skal, eller använd den med en grönsakslasagne.
Använd en matprocessor för att hugga grönsakerna eller hacka dem för hand.
Ingredienser
- 3 vitlöksklyftor vitlök, skalade och grovt hackad
- 1 liten lök, skalad och grovt hackad
- 1 liten morot, skalad och grovt hackad
- 1 revselleri, grovt hackad
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 1/4 tesked krossad paprika, valfritt
- 1/4 tesked torkad basilika, valfritt
- 1 torkat lagerblad
- 1 burk (28 gram) krossade tomater, helst San Marzano
- 3/4 kopp vatten
Steg för att göra det
Lägg vitlök, lök, morot och selleri i en matprocessor; bearbeta tills det är finhackat. Eller hacka grönsakerna för hand.
Värm olivoljan på medelhög värme i en medelhög kastrull. Tillsätt grönsakerna och sauter under omrörning ofta tills lökarna är mjuka och genomskinliga, cirka 8 till 10 minuter.
Tillsätt salt, svartpeppar, krossad röd paprika om du använder, basilika om du använder, laurblad, tomater och vatten. Rör om att blandas.
Ta till en sjunkande. Täck pannan och minska värmen till låg; sjuda i cirka 15 minuter. Ta bort locket och låt sjuda tills det är lite tjockt, cirka 5 minuter.
Använd den färdiga marinarasåsen omedelbart eller förvara i kylen eller frysen. Ta såsen till att sjuda innan du serverar.
Servera denna marinara över din favoritspaghetti eller ravioli, eller använd den som en sås för vegetabilisk lasagne eller manicotti. Fördubbla marinara-såsreceptet för att göra en stor sats och frysa den extra såsen i 2-koppar eller behållare med enkel servering.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Experttips
Den hackade moroten hjälper till att sötna såsen, men om den fortfarande smakar lite sur, tillsätt en liten mängd granulerat socker.
En liten mängd - 1/2 tesked eller så - av ansjovispasta kan lägga till rikedom i en marinarasås.
Om såsen är för tjock, tillsätt en liten mängd vegetabilisk buljong eller tomatsaft.
Använd rester av marinara sås som ett dopp för spenatbollar eller brödpinnar, eller droppa lite över en omelett. Sprid lite över en köttfärslimpa istället för den vanliga ketchupen eller grilladsausen.
Recept Taggar:
- pasta
- amerikan
- familjemiddag
- sås
