TheLionRoar / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 583 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 583 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 16g | 80% |
| Kolesterol 111 mg | 37% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna bakade lax är aromatisk och läcker. Laxstekar eller filéer bakas i 20 minuter i en lättillverkad thailändsk röd currysås som komplimanger laxens rika smak.
Till skillnad från många laxsåsrecept är detta laktosfritt och kräver kokosmjölk istället för grädde. Om du vågar kan du lära dig att laga mat eller servera denna lax i en bananblad. Njut av!
Ingredienser
- 2 till 4 laxstekar (eller ersättande laxfiléer, portionering 1 per person)
- Garnera: färsk koriander eller basilika
- Garnera: vårlök
- Garnera: färsk chili
- Valfritt: bananblad
- För röd currysås:
- 1/4 kopp schalottenlök (eller lila lök, tärning)
- 3 vitlöksklyftor vitlök
- 1 röd chili (frön och skivad eller 1/2 tsk cayennepeppar; minska för mildare fisk)
- 1 tumstorlek bit galangal (eller ingefära, skivad)
- 3 kaffir lime blad (knäppt med sax i små bitar, kassera stam; köp dem frysta i asiatiska / kinesiska butiker)
- 1 kopp kokosmjölk
- 2 matskedar fisksås
- 1/4 tesked koriander
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 matsked chilipulver
- 1 matsked socker (brunt om du har det)
- 1/4 kopp korianderblad och stjälkar
- 1 msk limefruktsaft (färsk)
Steg för att göra det
Skölj dina laxstekar (eller filéer) och lägg åt sidan för att torka medan du gör den röda currysåsen.
Placera alla ingredienser till den röda currysåsen i en matprocessor eller chopper (om du använder en minihackare, lägg bara till så mycket kokosmjölk som du kan, tillsätt resten senare). En mixer kan också användas.
Blitz ingredienserna väl för att skapa en doftande röd currysås.
Häll ungefär 1/4 av såsen i botten av en täckt grytformig skål för bakning. Lägg nu till laxstekarna och vänd dem flera gånger för att täcka. Häll lite mer sås över varje biff.
Täck gryttskålen med ett lock eller folie och baka vid 375 grader i 20 till 30 minuter, beroende på tjockleken på dina biffar (filéer kan bara kräva 15 minuter). Lax kokas när det inre köttet inte längre är genomskinligt när det dras isär med en gaffel.
Om matlagning av lax i bananblad: Denna lax kan förpackas i bananblad (som enskilda paket) eller kokas i bananbladbåtar. Se till att placera paketen eller båtarna i en gryttappning (eller något för att fånga dropparna), eftersom bananlöv är porösa och såsen läcker något.
Servera med lite vårlök och färsk chili, färsk koriander och / eller basilikablad. Varje restsås kan kort värmas upp och serveras som sidosås.
Serveringstips: Om du serverar den här maträtten till företaget kan du antingen baka laxen i en gryta eller i bananblad. Men eftersom bananlöv förlorar sin färg och struktur när de kokas, för en trevligare presentation, rekommenderar vi att du överför den kokta laxen till en färsk båt innan servering. Sked en liten sås över fisken och tillsätt sedan pålägg för en professionell finish.
Recept Taggar:
- lax
- middag
- thai
- familjemiddag
