Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: Tjänar fyra personer
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 535 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 103g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Serverar fyra personer | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 535 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 103 g | 37% |
| Kostfiber 44g | 159% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 161 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vegetabiliska rätter är ganska vanliga i den indiska matvärlden. Aubergine, som också kallas baingan på hindi, finns i ett brett utbud av rätter. Det här receptet för baingan aaloo ki subji är väldigt enkelt och blir en läcker maträtt som smakar bra när den serveras med varm chapatis. Raita är också en fin touch om du vill doppa baingan i den.
Detta bainganrecept är bäst tillverkat och ätet färskt. Liksom många andra indiska matar smaker det dock ännu bättre när det värms upp och ätas nästa dag. Ett bra ackompanjemang för baingan aaloo ki subji är alla typer av daal curry.
Ingredienser
- 1 stor aubergine, skär i 2-tums bitar (eller 8-10 babyäggplantor)
- 3 matskedar rapsolja
- 1 tsk kumminfrön
- 1 stor lök, finhackad
- 2 stora potatisar, skär i 1-tums kuber
- 1 tesked korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/4 tesked gurkmejpulver
- Valfritt: 1/2 tesked röd chilipulver
- 2 stora tomater, skär i 1-tums kuber
- Kosher salt efter smak
- Garnera: färsk koriander hackad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förbered äggplantorna genom att tvätta, tappa och klippa i fjärdedelar.
Granen
Blöt in aubergine i varmt vatten.
Granen
I en djup panna, värm kokoljan på en medelhög låga tills den är varm.
Granen
Lägg nu till kumminfrön och stek dem tills de inte längre ströar.
Granen
Tillsätt sedan löken och stek dem tills de är något mjuka och genomskinliga.
Granen
Tillsätt sedan den tärnade aubergine och potatisbitarna, rör om och blanda väl. Sauté det i cirka 2 minuter.
Granen
Tillsätt nu korianderpulveret, kumminpulver, gurkmeipulver, det röda chilipulveret och den hackade tomaten. Rör om för att blanda allt väl och sauter sedan i ytterligare 2 till 3 minuter.
Granen
Strö vatten ovanpå grönsakerna och rör om allt för att blandas väl.
Granen
Täck fatet och kok det tills grönsakerna nästan är klara. Kontrollera ibland och rör om för att förhindra att du bränner eller fastnar i botten av pannan.
Granen
När du är nästan tillagad, ta bort locket från skålen och rör om.
Granen
Koka tills både potatisen och aubergine är mjuka och kokta hela tiden. Detta är tänkt att vara en torrskål så koka av allt extra vatten som kan finnas i den.
När du är klar, stäng av värmen och garner sedan med hackade, färska korianderblad.
Granen
Servera med het chapatis och en daal maträtt om du vill. En kryddig, tangy pickle smakar också bra med denna läckra subji. Du kan till och med lägga till raita om du vill.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- indisk
- falla
