Diana Rattray
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 252 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 252 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 118 mg | 39% |
| Natrium 669 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra bakade fläskfilé lindas i bacon och smaksatt med kryddat salt och örter. Fläskfiléer kan variera mycket i storlek. Använd en tillförlitlig mattermometer för att undvika underkokning eller överkokning.
Baconet ger extra fett, smak och saftighet till den milda, magra fläskfiléen. För att minska mängden fett, koka baconet delvis innan du packar in grisköttet. Baconet bör fortfarande vara tillräckligt flexibelt för att linda runt köttet. Du kan använda förkokt förpackat bacon om du vill.
Ingredienser
- 1 fläskfilé (cirka 1 till 1 1/4 pund, eller två små fläskfiléer)
- 1 matsked vitlökspulver
- 1 tesked kryddat salt (eller en Cajun smaksättningsblandning med salt)
- 1 tesked basilika
- 1/2 tesked oregano
- 1 tsk svartpeppar
- 3 till 4 remsor bacon (delvis kokt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 375 F / 190 C / Gas 5.
Kombinera vitlökspulver, kryddat salt, basilika, oregano och svartpeppar i en liten skål. Täck griskött med olivolja och gnugga sedan med smaksättningsblandningen.
Packa in fläsket med bacon och säkra med tandpetare. Du kan delvis koka baconet i en stekpanna för att göra lite av fettet. Den bör fortfarande vara flexibel för att lindas runt fläsk.
Placera fläsket i en stekpanna. grädda upptäckt den förvärmda ugnen i 30 till 45 minuter, eller tills fläsket når minst 145 F / 62, 8 C, den lägsta säkra temperaturen för fläsk (USDA).
Ta bort fläsket från ugnen. Tält grisköttet löst med folie, och låt det stå i cirka 10 minuter innan du skiver.
Servera och njut!
Dricks
- Hur man tar bort silverhuden - Silverhuden är det tunna silvermembranet som täcker fläskfilé. Det kommer att krympa när fläskkocken kockar, vilket kan påverka industrilinens form. Skjut spetsen på en liten, vass kniv under silverhuden nära änden för att lossa den. Med en handduk eller en pappershandduk i handen håller du i den lossade biten av silverskinn (handduken hjälper till att förhindra att den glider ur handen) Skjut kniven ner längs silverskinnet och vinkla bladet uppåt så att du inte skär i köttet.
Receptvarianter
- Pensla baconet med några matskedar lönnsirap eller strö det med lite brunt socker innan du lindar in fläskfilé. Snabb kryddad saltblandning: kombinera 3 matskedar bordsalt med 1/4 tesked vardera torkat bladtimian, vitlökspulver, marjoram och selleri salt. Tillsätt 1 tesked paprika, 1/2 tesked torr senap, 1/4 tesked lökpulver och en streck currypulver. Gör cirka 1/4 kopp kryddat salt.
Recept Taggar:
- Bacon
- fläskfilé
- entree
- sydlig
