nehopelon / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 10 till 12 arepas
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 160 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 till 12 arepas | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 160 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 107 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Arepas är läckra majskakor som tillagas på en grillpanna. De är mycket populära i Colombia och Venezuela. Arepas förbereds med ett speciellt förkokt majsmjöl som kallas masarepa . Arepas de choclo är gjord med färsk majs utöver masarepa , vilket ger dem en sötare smak. Queso freskomost (liknar bondens ost) ger en salt kontrast.
Dessa arepas gör en underbar frukost serverad med smör eller ost. För en rejälare frukost serverar du dem med ett stekt ägg och en sida av chorizo.
Ingredienser
- 1 3/4 koppar mjölk
- 1 1/2 kopp färska majskärnor (från cirka 3 öron med söt majs)
- 2 matskedar smör
- 2 koppar masarepa
- 1/2 kopp smulad queso fresco (eller annan fast, saltad färsk vitost, som bondens ost)
- salt att smaka
- 2 matskedar smör för att sätta arepas
- garnera: extra ost för servering
Steg för att göra det
Placera mjölken och majskärnorna i en mixer och pulsa kort tills majs är grovt slipat.
Häll majs- / mjölkblandningen i en kastrull och tillsätt smöret. Värm över medelhög tills mjölken bara kokar. Ta bort från värmen och låt svalna i 2 minuter.
Lägg masarepa i en stor värmebeständig skål. Vispa in den smulna osten. Häll sakta den varma mjölkblandningen i masarepa, rör om med en träsked.
Fortsätt att rör om blandningen tills den är tillräckligt sval att hantera, knåda sedan försiktigt med händerna tills du har en jämn homogen deg.
Krydda med salt efter smak och knåda.
Forma arepas genom att ta ungefär 1/4 kopp degen och forma den till en boll. Flat den mellan handflatorna i en pannkakeform, jämna ut spruckna kanter med fingrarna. Platta ut pannkaka tills den är cirka 1/3 tum tjock och ungefär 4 tum i diameter. Upprepa med återstående deg.
Smält en matsked smör i en stor stekpanna på medium-låg värme. Koka arepas i partier tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor - cirka 4 minuter per sida.
Toppa arepas med en tunn skiva jordbruk ost medan du fortfarande är varm eller placera en skiva ost mellan två arepas. Servera varmt.
Recept Taggar:
- majs
- aptitretare
- latin
- sommar
