The Spruce / Julia Hartbeck
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 paj (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 532 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 70g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 paj (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 532 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 14g | 68% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 1167 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 70 g | 26% |
| Kostfiber 11g | 39% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 179 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla äppeltranbärspaj är den perfekta pajen för en nybörjare. Om du måste ta med en paj, men inte baka ofta, är detta ett läcker recept att prova.
Använd konserverad äppelpajfyllning eller en hemgjord äppelpajfyllning för denna enkla efterrätt. Den hemlagade skorpan med en touch av kärnmjölk förenar allt för att göra det till en extra speciell paj. Du kan också använda paketerade pajbakelsark.
Du kan skapa jordskorpan en dag i förväg och förvara den i kylen tills du är redo att fylla och baka pajen.
Se hur lätt det är att skapa perfekt pajskorpa
Ingredienser
- För skorpan:
- 3 koppar, plus 1 matsked / 14 ounces mjöl
- 1 msk granulerat socker
- 1 1/2 tsk salt
- 12 msk osaltat smör (kyld)
- 5 till 7 msk kärnmjölk (kall)
- 3 tesked vaniljextrakt
- 2 matskedar mjölk (eller grädde, för att täta kanten)
- För fyllning:
- 2 (21 ounce) burkar äppelpajfyllning (cirka 4 koppar beredd pajfyllning)
- 1/4 kopp ljus brunt socker (packat)
- 1 tesked vanilj
- 1/2 tesked kanel
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 (14 ounce) kan hela tranbärssås (eller cirka 2 koppar hemlagad tranbärssås)
- För äggtvätten:
- 1 äggula
- 1 msk mjölk
- Valfritt: 1/4 kopp kanelsocker (för toppning)
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna paj upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Förbered skorpan
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kombinera mjöl, socker och salt, vispa eller bearbeta i en matprocessor med ett metallblad.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tillsätt det kylda smöret och skär i för hand med fingrarna, eller en bakelseblandare eller puls i matprocessorn, cirka 10 till 12 gånger. Blandningen ska se ut som smulor med några bitar i storleken på små ärter. Om du använder en matprocessor, överför blandningen till en stor skål.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kombinera 4 matskedar av kärnmjölken med de 2 teskedar vanilj. Kasta med hjälp av dina händer kärnmjölken med mjöl- och smörblandningen för att fukta jämnt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tillsätt mer kärnmjölk i små mängder tills blandningen börjar klumpa ihop sig.
The Spruce / Julia Hartbeck
Vänd ut på en lätt mjöl yta, och knäpp med fuktade händer några gånger tills degen kommer samman. Det borde inte vara för fuktigt men borde hålla ihop.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dela upp i två delar cirka 12 gram vardera och forma till skivor. Packa in plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
The Spruce / Julia Hartbeck
Förbered påfyllning och bakning
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Häll äppelpajfyllningen i en kastrull med brunt socker, vanilj, kanel och majsstärkelse. Låt det sjuda under omrörning. Koka under omrörning i cirka 1 minut. Rör in tranbärssausen och lägg den åt sidan för att svalna.
Om du gör pajen med en hemgjord äppelpajfyllning, utelämna 1/4 kopp brunt socker, 1 tesked vanilj, 1/4 tesked kanel och majsstärkelse. Kombinera den hemmagjorda fyllningen med tranbärssås och lägg den åt sidan för att svalna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Rulla en skiva med kyld deg ut på en lätt mjöl yta till en cirkel med en diameter på cirka 12 till 14 tum. Använd vaxpapper eller pergamentpapper över degen när du rullar för att hålla överskottet mjöl till ett minimum.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sätt in degen i en pajskål.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sked påfyllningen i den bakade fodradkakan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Upprepa rullningen med den andra degen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Borsta lätt överhänget på bottenskorpan med lite mjölk.
Toppa pajen med den utrullade bakverk. Trimma överskottet överhäng, vilket lämnar cirka 1 tum för en fin kant. Tryck lätt övre och undre överhäng över varandra och fäll överhänget under för att bilda jordskorpan. Crimp och flöjt efter önskemål.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kyl den fyllda pajen i 20 minuter.
Förvärm ugnen till 425 F. Placera en stor tom bakplåt i ugnen. Detta för att hjälpa botten av pajen att baka lite snabbare och för att hjälpa till att fånga droppar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gör äggtvätten. Kombinera äggulan med mjölken. Borsta lätt över toppskorpan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Strö över kanelsocker, vaniljesocker eller dekorsocker om du använder det.
The Spruce / Julia Hartbeck
Skär flera slitsar i toppskorpan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Grädda i 20 minuter. Sänk ugnens temperatur till 375 F och fortsätt att baka i 30 till 40 minuter längre. Titta på pajen för överbrunning och tält med folie eller använd en pajsköld eller foliering vid behov.
The Spruce / Julia Hartbeck
Servera och njut!
The Spruce / Julia Hartbeck
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- amerikan
- jul
