Jupiterimages / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: Skål med Aji (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 33 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Skål med Aji (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 33 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Varje latinsk mat har en kryddig pepparkrydda - det finns förmodligen tillräckligt med variationer för att fylla en hel kokbok. Denna aji (varm paprika) sås är gjord med rostad chilipeppar för extra smakdjup. Chilen är hackad och kombinerad med scallions, koriander, limefruktsaft och vinäger, för en nysmakande grön salsa med lite kick.
Ingredienser
- 4 chilipeppar (rostad grön chili)
- 1 gäng lök (grön)
- 1 gäng koriander
- 2 limefrukter (mexikansk, juice)
- 1/2 tsk kummin
- 2 matskedar vinäger
- 1 nypa salt (efter smak)
- 1 nypa peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Tvätta och torka löken och koriander och ta bort stam och frön från de rostade chilipepparna (receptet här). Ta bort stjälkar från koriander.
Hacka grovt skalar och paprika och lägg dem i en matprocessor eller blandare med korianderlöv. Bearbeta i korta sporrar tills grönsakerna är väl hackade.
Lägg grönsaker i en skål och rör om limesaft, spiskummin och vinäger. Smaka med salt och peppar efter smak.
Förvara aji i en lufttät behållare i kylen.
Recept Taggar:
- Peppar
- aji-sås
- latin
- familjemiddag
