Cyclonebill / Flickr
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: serverar 28
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 46 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 28 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 46 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 88 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En av Danmarks mest kända typer av konditorivaror, aebleskiver , bokstavligen "Apple Slices" på danska, är lätta och luftiga pannkakbollar, en korsning mellan en pannkaka och en munk. Även om äpplen inte alltid finns i modern aebleskiver, var de ursprungliga. Vårt recept innehåller äppelskivor i en fluffig smet med mjöl, smör och ägg.
För att göra aebleskiver behöver du en speciell panna, tillgänglig online eller i specialiserade bakbutiker. När du har bemästrat problemet med att använda denna panna kan du aldrig köpa fettfyllda kommersiella munkar igen.
Ingredienser
- 2 äpplen (skalade, kärnade, fjärdedelade och hackade i bitar av en halv tum)
- 4 teskedar smör (uppdelat)
- 2 teskedar kanel
- 2 ägg
- 1 matsked socker
- 2 koppar mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 1/2 kopper mjölkmjölk
- Valfritt: 1/4 kopp pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Sätt äppelbitarna i 2 msk smör i en medelstor panna tills de mjukas men fortfarande fast. Strö över kanel.
Separera äggviterna från äggulor och slå äggvitarna tills styva toppar bildas. Avsätta.
Vispa äggulor och socker i en annan skål tills de är krämiga. Avsätta.
Sikt i mjöl och bakpulver i en medelstor skål. Avsätta.
Rör gradvis in halv koppar mjöl åt gången, alternerande med halvkoppar kärnmjölk, i äggblandningen. Blanda väl tills all kärnmjölk och mjöl har kombinerats i äggen.
Vik försiktigt vita äggviterna i smeten.
Värm upp aebleskiverpannan över hög värme. När det är väldigt varmt reducerar du värmen till medium.
Placera 1/8 tesked smör i varje brunn för att smörja med en bakverkborste för att täcka den runda ytan helt.
Sked cirka 1 tesked smet i varje brunn, fyll på halvvägs och lägg ett äpplebit på smeten. Sked omedelbart tillräckligt med ytterligare smet över äpplen för att täcka och fylla väl till toppen.
Låt pannkakan koka tills sidorna börjar bruna och dra bort från sidorna på brunnarna.
Kör lätt en kniv eller, på traditionellt sätt, en sticknål runt kanten på varje boll för att lossa och vänd sedan över för att koka igenom i cirka 2 minuter.
Ta bort aebleskiveren på en tallrik och strö med pulveriserat socker, om du använder, för att servera.
Njut av!
Andra fyllningar
Även om aebleskiver vanligtvis är fyllda med äppelskivor, kan du ersätta dem med sylt, torkad frukt eller till och med ost för att skapa ett utsökt utbud av både söta och smakfulla variationer:
- Choco-banan: Använd en liten bananskiva och en kvadrat mörk choklad inuti varje pannkaka. Bär: Marinera 2 koppar bär med 4 matskedar socker och en citronskal i 30 minuter. Tappa frukten för att bli av med så mycket vätska som möjligt. Använd bär som fyllning av pannkakor. Ost: Kub ett halvt kilo Stilton- eller Brie-ost och lägg en liten bit inuti varje pannkaka. Gör en honungssirap för att dränka pannkakorna innan servering. Sweet Mascarpone: Blanda en kopp mascarpone med 2 matskedar honung och lägg en liten duk av ostblandningen inuti pannkakan. Servera med kompott för aprikos eller bär.
Recept Taggar:
- Äpple
- frukost
- scandinavian
- fritera
