Lilechka75 / Getty Images
Efter att ha väntat hela vintern på något färskt, kan den ljusa och livliga smaken på vårterter inte matchas. Ärtor är den perfekta gröna ingrediensen i recept. Här är fem örter som är perfekta för att smaka dina ärterecept.
-
Mynta
Elena Moskalenko / Getty Images
Mint är den viktigaste örten för ärter. Pröva det i både en gränsig ärteskål som ett recept på sauterade ärtor i smör.
MInt används bäst när det hackas och kastas i ärträtter efter att de har kokt. Många recept kräver lite vitlök tillsammans med mintkaramellen.
En liten bit mynta går långt. Om du odlar din egen, kommer en behållare med mynta som växer på däck eller uteplats att ge allt du behöver i köket.
-
Persilja
IcemanJ
Persilja är ett förvånansvärt underbart par för ärter. Örtens ljusa, nästan citrussmak, framkallar färskheten i en enkel ärtsås.
Hackad persilja kan läggas till ärterecept innan tillagningen påbörjas eller kan tillsättas efter tillagningen, precis innan servering. Citrussmaken kommer att vara särskilt stark om persiljan tillsätts precis innan servering.
Färsk persilja är särskilt bra. En behållare med persilja är mycket lätt att odla inomhus och ger färsk persilja när du behöver det.
-
Rosmarin
Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarin är ökänd för att ha en stark, hartsartad smak. Det parar mycket bra med ärtor, särskilt i en lammskål. Nu är det bra att använda den torkade rosmarin som du hade sparat från förra året, eftersom smaken fortfarande är utsökt. Om du lägger till torkad rosmarin, hacka den särskilt bra. Om du lägger till det tidigt i tillagningsprocessen kommer det att ha tid att mjukna lite i skålen innan servering.
Rosmarin kan ta extra tillagningstid om du använder den i en soppa, men den tillsatta smaken är utsökt och väl värt ansträngningen.
-
Salvia
Norma Murace Melia / Getty Images
Salvia är en ört du kan ha i stora mängder om du odlar den i din trädgård. Men du hittar massor av användning för salvia i vårterträtter.
I en skål med färska ärter blandade i ett tjockt dopp kan stekt salvia blad användas för att skopa upp och äta blandningen.
Hackad salvia är en starkt smaksatt ört som används för att bäst effekt i grytor och soppor som kräver ärtor tillsammans med andra ingredienser. Det är särskilt användbart i recept som också kräver starkt smaksatt kött.
-
Välsmakande
Summer Savory. Dave King
Sommarsmak (en årlig ört med en mildare smak än flerårig vintermagasin) parar brunnar med lättare smaksatt mat, vilket gör det till ett perfekt tillskott i en enkel skål med färska, smöriga vårärter.
Starkare smak av vintern kan vara ett bra tillskott till grytor, soppor och grytor som innehåller flera ingredienser, inklusive ärter.
