Från slutet av april till höst droppar färska tomater från vinrankan. En färsk mogen tomat plockas alltid på sitt bästa och används så snabbt som möjligt för att behålla alla smaker och godhet.
Mogna, färska tomater behöver inte mycket krångel men bör serveras så enkelt som möjligt och här är 5 saker att göra med tomater som gör att allt som är bäst i en färsk tomat kan skina igenom.
-
Den snabbaste tomatsås
Andreas Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Sommartomat, rostad paprika och brödsallad
Carrie Anne Castillo / Getty Images
En tjock, robust sallad gör en underbar måltid för sig själv. Här rostas paprika under en grill (eller i en ugn om du inte har en grill) medan tomaterna helt enkelt dräneras och juicen kryddas sedan. Således gör du en riktigt spännande och läcker sallad.
Även om denna sallad kallas "sommar" kan den faktiskt ätas när som helst på året. Rostning av grönsakerna förstärker smaken och gör de importerade bristerna med smakljus smakliga under de mörkare vintermånaderna.
-
Hacka, strimla och riva färsk salsa
Granen
Att göra en färsk tomatsalsa är så, så enkelt. Hacka, färska mogna tomater och en liten lök. Rita en handfull färsk koriander / koriander i små remsor och riva en handfull basilikablad. Lägg hela partiet i en stor skål, strö över havssalt och få mal av färsk svartpeppar och en stor fruktig frukt, extra jungfruolja, täck över och låt stå i 30 minuter.
Denna enkla salsa kan sedan användas som en sidamat på grillad mat, på ångad fisk eller stekt kyckling, och min favorit - på grillad bröd. Ta några skivor av tjockt landsbröd, gnid ena sidan med en vitlöksklyftan och toppa med salsa. En perfekt maträtt för en sommardag.
-
Klassisk Gazpacho
Malcolm P Chapman / Getty Images
Den brinnande värmen från en andalusisk sommardag släcks lätt med en skål, eller ett glas, kyld, spiky gazpacho och även i svalare klimat är det fortfarande läckert. Gazpacho oser av godhet med sin lista över färska ingredienser och stjärnspelaren, tomaten
