När det gäller BBQ Inc.
När sommaren rullar runt är det troligt att du har mer zucchini och sommar squash liggande än du vet vad du ska göra med. Hösten kan ge en stötfångare av vinter squashvarianter. Lyckligtvis är grillning ett snabbt och enkelt sätt att tillföra god smak och laga squash utan mycket förberedelser. Squash kommer att vara läcker när den smaksätts lätt med örter och olivolja och grillad tills den har bra grillmärken. Grillen tillför en rökig smak och du kan smyga några viktiga näringsämnen på plattan.
Välja squash för grilling
När du väljer en bra squash, oavsett typ, leta efter en som är tung för sin storlek, har en rik färg och är fri från blåmärken och fläckar. Sommar squash, som zucchini, crookneck och pattypan, bör ha en ljus färg. Dessa är bäst när de fortfarande är små. Vintern squash, som spaghetti, turban, butternut och hubbard squash bör ha en djup färg och en hård hud.
Grilla halvor
Det enklaste sättet att förbereda squash på grillen är att klippa det i hälften i mitten och klippa ändarna. Se till att bitarna är jämna och inte är för tjocka, eller att de kokar för långsamt. Större squash och vinter squash kan behöva skäras i tre eller fyra stycken. Rengör alla frön och strängar och tvätta den klippta squashen.
Blanda sedan olivolja med finhackade färska örter som basilika, koriander och oregano. Borsta blandningen över squashens exponerade kött och placera den direkt på en medium varm grill. Du vill få bra grillmärken på squashen men se till att de bränner. Den konkava formen på squashen kommer att fånga ånga och hjälpa till att laga squashen jämnt. Ta bort squashen från grillen när den har mjukats upp efter din smak och server den varm.
Paketgrilling
Du kan klippa squashen i mindre bitar och linda in dem i folie ensam eller blandas med andra grönsaker. Siktar på att alla grönsaker i paketet ska vara ungefär lika stora. Detta hjälper dem att laga mat i samma takt. Grilla dessa paket på ett övre stativ eller vid sidan av elden. Vänd paketen ibland för att jämna ut kokningen och förhindra brännande.
Grillad kebab
Squash kan också placeras på spett för kebab och grillades på det sättet. Om du ofta grillar på sommaren är detta en bra användning av zucchini och sommar squash. Gör blandad grönsakskebab med grönsaker som aubergine eller paprika och lök. Dessa är alla smakfulla tillskott till grönsakskebab och går bra med squash. Syftar till att ha bitarna jämnt stora. Om du vill ha mycket exakt matlagning, bland inte grönsaker på varje kabob. En typ av grönsaker per kebab hjälper dig att få den exakta tillagningsnivån för den grönsaken.
Pensla dina kebab med italiensk dressing 30 minuter innan du grillar för att ge smak. Grill dem med indirekt värme i cirka 15 minuter. Dessa kebab är ett hälsosamt och näringsrikt val att servera tillsammans med grillad kyckling, fisk, biffar eller hamburgare.
