23 recept för vegetarisk och vegansk tacksägelse

Spruce / Anita Schecter

Bara för att du är vegetarian eller vegansk betyder inte att du inte kan äta en fantastisk Thanksgiving måltid. Om du letar efter idéer till huvudrätten för din högtid, leta inte längre! När du har valt en huvudattraktion (eller två) kan du få lite sido- och dessertinspiration.

• Vegetarisk korn fylld squash

  

  Gran / National Barley Foods Council

  Näringsrik kornkorn gör en smakfull fyllning för mjukt ekollon squash. Denna vegetariska kornstoppade squashmaträtt ger ett vackert centrum och kan lätt förberedas vegan. Tillsätt en handfull torkad frukt och rostade nötter om så önskas.

• Vegan Pumpkin Risotto

  

  Granen

  Risotto är en lyxig maträtt som är perfekt för ett speciellt tillfälle, och tillsatsen av pumpa gör den till en festlig semesterrätt. Använd veganssmör för att göra denna vegan pumporisotto helt vegan och toppa med tunna skivor färsk salvia om du har det.

• Torta Pascualina - Spenat och Ricotta terta

  

  Spruce / Marian Blazes

  En hög, flagnande tårta som påminner om spanakopita kanske inte är en traditionell semesträtt, men denna torta pascualina kommer säkert att bli en hit. Full av spenat, svamp och ostar och inslagna i smördeg, den skivar upp som en dröm.

• Kryddig sötpotatis och Quinoa salladskål

  

  Michael Berman / Getty Images

  Denna kryddig sötpotatis och quinoa salladskål är förpackad med protein, låg i kolhydrater och hög i smak, är vegansk och glutenfri och har bara några få viktiga ingredienser. Tillsätt färska bladgrönsaker för att göra det mer salladliknande, eller servera det varmt för en mer gryta-liknande skål.

• Lätt Vegan och glutenfri linsbröd

  

  Granen

  Det finns ingen bättre tid att äta komfortmat än på Thanksgiving, och en vegetarisk köttfärslimpa är all komfort. Linser och ris skapar en tillfredsställande konsistens som kan skivas. Servera detta enkla veganer och glutenfria linser med mycket ketchup och en potatismos.

• Vegetarisk Tofu Chili

  

  katerinabelaya / Getty Images

  Ta din semestermåltid till sydväst med en proteinrik chili. Med mjuka bönor, tofu, svamp, grönsaker och mycket krydda, är denna vegetariska tofuchili perfekt serverad med hemgjord majsbröd. Erbjud ost eller gräddfil på sidan för alla icke-veganer.

• Pumpa Alfredo Pasta

  

  Spruce / Molly Watson

  För denna pastarett kastas en krämig och rik sås gjord med pumpapuré med pappardellepasta. Använd den bästa pastan du kan hitta (färsk är bäst, eller till och med hemmagjord) och avsluta med att toppa denna pumpa Alfredo-pasta med nygrädd parmesanost.

• Vegetariskt fyllda ekollon squash med fyllning av majsbröd

  

  Granen / Victoria Heydt

  Istället för att fylla en kalkon denna Thanksgiving, saker naturligt söta ekollon squash. Använd din favorit fyllningsmix och jazz upp den med grönsaker, örter och tärat äpple. Bakade i ugnen, topparna blir fina och krispiga. Servera denna vegetariska fyllda ekollon squash med majsbrödspapper med vegetarisk sås.

• Vegan "Chicken" Pot Pie

  

  James Baigrie / Getty Images

  Wow dina Thanksgiving gäster med en hemlagad potten paj, lätt med smördeg och vegansk kyckling. Färska örter och grönsaker håller denna vegan "kyckling" potten paj färsk och smakfull.

• Thai Pumpkin Curry Med Citrus Notes

  

  Granen / Ulyana Verbytska

  Blanda upp saker i år genom att servera en läcker thailändsk pumpkin curry med citrusnoter med mjukt pumpa, färska grönsaker och en krämig kokosnöt currysås. Det är också vegan och glutenfritt (om det är gjort med glutenfri sojasås).

• Vegetarisk vild ris och svamp Pilaf

  

  The Spruce / Julia Hartbeck

  För en extra smakfull vegetarisk vild ris och svamp pilaf, koka vilda och bruna ris i högkvalitativ grönsaksbuljong. Skivad svamp, lök, vitlök och örter lägger djupet. Rostat ditt ris först för att göra det mer, ja, goda.

• Rödbeta Galette Med Fetaost och Za'atar

  

  Spruce / Anita Schecter

  En hemgjord rödbetalett med fetaost och za'atar - i princip ett öppet paj - ser fantastiskt ut som mitten av en middagsspridning. En enkel hemlagad bakelse rullas ut, fylls med fetakost och skivna rödbetor med za'atar (en Mellanöstern kryddblandning) och fälls över fyllningen.

• Butternut Squash Ravioli med vitvinsås

  

  Granen

  Pasta är kanske ett okonventionellt val för Thanksgiving, men denna vegetariska butternut squash-ravioli med vitvinsås är övergiven på alla rätt sätt. En fyllning av butternut squash och en sås av vitt vin, grädde och citron är säker på att behaga alla.

• Gourmet Vegan fyllda svampar med korv ersättare

  

  Tova Teitelbaum / Getty Images

  Fyllda med veggieskorv, brödsmulor, paprika och vitlök, dessa fyllda svampar spricker av smak. Till och med köttälskare kommer att gräva in denna hjärtliga gourmet veganfyllda svamp med korversättning.

• Enkel vegetarisk pumpasoppa

  

  Sandra O'Claire / Getty Images

  Super snabbt och enkelt, denna enkla vegetariska pumpasoppa kan göras vegansk om så önskas. Genom att använda osötad konserverad pumpa samlas hela skålen på nolltid och är en festlig orange nyans.

• Tomatsyrta med Fillo- och fetakräm

  

  Spruce / Anita Schecter

  För en riktig mittpunkt, gör en hemgjord veggiesterta med fillo-bakverk. Fillo är superflakig, liknar smördeg och kan hittas i den frysta matgången. Om du inte hittar några anständiga tomater i din stormarknad, toppa denna tomatterta med fillo och feto-grädde med tunt skivad zucchini eller paprika.

• Sötpotatisgnocchi

  

  Spruce / Molly Watson

  Hemlagad pasta är inte så svår som det låter, särskilt om du gör gnocchi. Söta potatisar tillför sötma, färg och gör skålen Thanksgiving-lämplig. Täck dessa sötpotatisgnocchi i en sås du väljer, som brunt smör och salvia eller vegansk tomat.

• Vegan korn, vilda ris och tranbär Pilaf

  

  Granen / Diana Chistruga

  Pärlemorfärg korn är ett fyllande och fiberrikt spannmål och har en fin nötig tugga. Kombinera det med vilda ris, torkade tranbär och nötter för en tillfredsställande huvudrätt av vegansk korn, vild ris och tranbärspilaf. Tillsätt färsk ruccola för färg och peppig bett, och om du inte är vegan, tillsätt ett strö smulad fetaost.

• Vegan Quinoa-fyllda ekollon squash

  

  The Spruce / Julia Hartbeck

  För en vegansk huvudrätt som är näringsrik och smakrik, använd quinoa för detta vegan quinoa-fyllda ekollon squash recept. Rosiner och pekannötter lägger till textur och lite sötma och nöthet.

• Vegetarisk pumpaslasagne

  

  Granen / Ulyana Verbytska

  Denna superostiga vegetariska pumpalasagna ersätter den typiska tomatsås med en krämig pumpapuré. Att använda konserverad pumpa betyder att den snabbt kommer samman och bakar när du är klar med att förbereda din måltid. För en vegansk lasagne, prova den här versionen med cashewostsås.

• Hemlagad grönsaksoppa

  

  Granen

  En stor variation av grönsaker och högkvalitativ grönsakshandel är hemligheten till att göra bra hemlagad grönsaksoppa. Det är en måltid i en skål, men kommer att spela trevligt med dina festliga sidorätter. Glöm inte brödkorgen för att blöta buljongen.

• Enkla vegetariska pumpkin Dumplings

  

  Granen

  Vegetariska (och lättgjorda vegan) dumplings gör en unik och rolig Thanksgiving-maträtt. För en praktisk upplevelse, låt gästerna komma tidigt för att fylla och fälla sina egna klimpar. Servera dessa enkla vegetariska pumpklimpar med ett strö ost, en brun smörssås eller en sojadoppsås.

• Kryddig spenat och ostbrödpudding

  

  Spruce / Molly Watson

  Ta med fyllningen i rampljuset med gourmetbrödpudding med detta smakliga spenat- och ostbrödpuddingrecept. Rustika kuber bröd kombineras med spenat och ost för en dekadent maträtt som passar för ett speciellt tillfälle och kan mata en mängd.