Ken Gillespie / Getty Images
Ursprunget till körsbärstomater, nu ett populärt mellanmål och en del av vardags köket, kan spåras tillbaka till Mexiko, födelseplatsen för alla tomater. Aztecerna ätde tomater i alla former och storlekar, men dagens körsbärstomater är baserade på en variation som uppföddes av brittiska och israeliska forskare på 1970-talet. De är tillgängliga året runt och odlas och ätas över hela världen både råa och kokta.
Vad är körsbärstomater?
Körsbärstomater är en liten variation av tomat som har fått sitt namn efter sin form som liknar ett körsbär. Ibland säljs på vinrankan, kan grönsaken variera från lite mindre än en körsbär till ungefär dubbelt så stor som den kan vara röd (den vanligaste färgen), gul, orange, grön eller nästan svart. Dessa tomater uppskattas av kockar för att de är saftiga och tunn hud, vilket får frukterna att hoppa i munnen när de äts. Som alla tomater är körsbärstomater bäst på sommaren, men på grund av deras lilla storlek kan de också odlas i ett växthus medan de fortfarande bibehåller mycket av sin smak och struktur. Den prisvärda veggien kan ätas som efter en snabb sköljning och kräver inte skalning, sådd eller till och med huggning.
Hur man lagar mat med körsbärstomater
För att förbereda körsbärstomater, helt enkelt ge dem en god sköljning och tappa av eller tappa försiktigt. Tomaterna kan användas hela i recept, skär i hälften eller hackade. De äts ofta råa för att bibehålla sin struktur och söta saftighet. Kasta dem i sallader, salsor eller lägg till en grönsaksfat som ett mellanmål. Kokta eller råa gör de ett trevligt tillskott till pastarätter på sommaren.
När kokta körsbärstomater får en rikare, djupare smak samtidigt som de förlorar en del av sin fräschhet. Laga dem hela för att göra skurna tomater eller skiva och steka eller sauter. Körsbärstomater är inte det bästa alternativet för tomatsås eller soppa på grund av deras höga hud / köttförhållande.
Cherry Tomatoes / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Hur smakar körsbärstomater?
Körsbärstomater smakar liknande andra färska tomater, men på grund av deras lilla storlek kan smaken vara lite mer koncentrerad. Ljusa och söta, de har en tunn, smaskig skal och ett mycket saftigt centrum. Vissa sorter är sötare eller mildare än andra. Tillagad, de får en djupare smak, liknande övergången från färska tomater till tomatsås.
Cherry Tomato Recept
Det bästa sättet att njuta av färska, högkvalitativa körsbärstomater är att poppa några i munnen som ett smakfullt mellanmål. Det finns många andra möjligheter, från sallader till fyllda till rostade och vidare.
Var man kan köpa körsbärstomater
Tack vare den lilla storleken på körsbärstomater är deras smak inte lika utspädd av växthusförhållanden som deras större släktingar, och de är lätt tillgängliga året runt. Leta efter dem i din lokala livsmedelsbutik i sektionen för icke-kylda produkter tillsammans med de andra tomaterna. De förpackas vanligtvis i kartonger i pintstorlek och prissätts per paket. Lokala tomater är under säsong på sommaren, och ett brett utbud av arvtomater finns ofta på jordbrukarnas marknader.
Välj körsbärstomater med en fast, ljus hud och en färsk tomatduft. Som alla tomater, bör körsbärstomater lukta som om du vill att de ska smaka. Undvik mörka fläckar, rynkor och mögel.
Körsbärstomater är kul att växa hemma som en sommarskörd. Grönsakerna växer bäst i hinkar omgiven av tomatburar och är vanligtvis redo att skörda ett par månader efter transplantation.
Hur man lagrar körsbärstomater
Håll körsbärstomater i rumstemperatur för bästa smak och för att undvika den mjuka strukturen som kan komma från att sätta dem i kylen. Du kan förvara dem i en skål på bänken för superlätt, hälsosamt mellanmål. Vid rumstemperatur kommer de att hålla i upp till tre dagar.
Om dina tomater är perfekt mogna och ditt hus är lite varmt, sticka dem i kylen i upp till två dagar för att förhindra att de blir för mogna. Låt dem komma tillbaka till rumstemperatur innan du använder eller äter. Frysning av körsbärstomater rekommenderas inte.
Näring och fördelar
Körsbärstomater är kalorifattiga och har mycket näring, med 30 kalorier i en portion på 1 kopp. Frukten är nästan helt fettfri med nollmättat fett. En portion ger dig 25 procent av det rekommenderade dagliga värdet på vitamin A, 32 procent C-vitamin och 15 procent av vitamin K. Körsbärstomater är också en bra källa till kalium, med 10 procent DV. Liksom alla tomater innehåller körsbärstomater lykopen, vilket kan hjälpa till att bekämpa vissa cancerformer. För att bättre absorbera lykopen, ät tomater med en liten mängd fett som olivolja.
Cherry Tomatoes vs. Grape Tomatoes
Körsbärstomater och druvertomater är båda små varianter tillgängliga året runt, men med några viktiga skillnader. Druva tomater är avlånga, liknar storlek och form som deras namngivna, druvor. De har en tjockare hud och mindre vattenhalt, vilket gör dem lättare att transportera och förlänga hållbarheten. Därför lagras druvtomater oftare i livsmedelsbutiker än körsbärstomater. De två kan användas omväxlande i recept, men observera att körsbärstomater har mer juice och en tunnare hud än druvtomater, så resultaten blir något annorlunda.
Cherry Tomato Variants
Det finns ett antal körsbärstomatsorter, varierande i färg, storlek och form. Sungoldtomater är populära på grund av sin vackra guldfärg, saftiga kött och ljusa smak. Svarta körsbärstomater har en dramatisk nyans och kan ha en rökigare smak. Klassiska röda körsbärstomater finns oftast i livsmedelsbutiker, men arvsorter kan hittas på jordbrukarnas marknader, specialmarknader eller odlas hemma. Olika typer av körsbärstomater kan användas omväxlande i de flesta recept.
8 färska körsbärstomatrecept som du vill äta hela sommaren
