MIB-bilder / UpperCut-bilder / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 1/2 kopp sås (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 51 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 koppar sås (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 51 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 1184 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tzatziki är en medelhavs- eller grekisk sås eller dopp som traditionellt tillverkas med ansträngd yoghurt och gurkor. Det används i grekiska rätter som gyros eller grekiska sallader som förband i motsats till andra kryddor. Det serveras också med kött eller med pitabröd som åtföljer en nötkött-, lamm-, fisk- eller kycklingsmörgås. Denna mejerifria version använder sojayoghurt och silar den genom en ostduk för att tjocka den. Prova detta recept med veganvänner eller för en fest för att lägga till nyheter i traditionella rätter. Tzatziki kan ätas vid frukost, lunch och middag.
Ingredienser
- 2 1/2 koppar vanlig sojayoghurt (som Silk eller Wildwood)
- 1 1/2 kopp gurka (skalad och hackad)
- 1 matsked salt
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked olivolja
- 2 tesked vitlök (malet)
- 2 msk färsk dill (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg två lager ostduk över en fin durkslag eller sil över en skål så att den inte rör vid basen utan så att hela botten på durkslaget ligger över skålen. (Om en del av durkslaget hänger över kanten av skålen kommer du att få ett röran!) Häll sojayoghurt över ostduken och placera durkslag och skålen i kylen i 1 timme.
Kombinera alla resterande ingredienser i en liten blandningsskål. Blanda i den ansträngda sojayoghurt.
Servera kallt och förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
Njut av!
Förvaring av Tzatziki-sås
På grund av tillsats av gurkor i såsen har Tzatziki-sås en mycket begränsad hållbarhet. Så lite som två dagar efter det att de gjordes kan gurkorna som ingår i den börja släppa bort fukt. Därför kan du frysa dem upp till 3 månader men förlorar såsens struktur efter den första frysningen. Se till att separera dem i lämpliga delar i separata fryspåsar när du fryser. När du tinar kommer du att vilja tina gradvis från fryst, till kylen, till disken vid rumstemperatur.
Serverar Tzatziki-sås
Vissa föreslår att man gör såsen minst en dag framåt innan den serveras för att säkerställa att smakerna smälter ihop. Några sätt att grana upp en traditionell tzatziki-sås är genom att tillsätta grovt hackad färsk mynta till den färdiga produkten eller persilja och annat grönska som en garnering. Beroende på hur du har det, dvs med grönsaker, som en spridning eller som ett dopp med kött, ändra mängden vitlök, citronsaft och mynta som du kan använda för att låta matens smaker balansera varandra.
Recept Taggar:
- sås
- grekisk
- falla
- krydda
