Gran / Cara Cormack
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 portion
Vieux Carre (uttalad voh care-eh ) är en klassisk cocktail direkt från 1930-talets New Orleans. Det är en komplex och fascinerande drink som är lika populär idag som den var när den först skapades.
Denna cocktail är en kort, långsam sippare som börjar med lika delar råg whisky, Cognac och söt vermouth. Inte en utan två bitar används och det finns en antydning av en klassisk örtlikör för att ge den ännu mer dimension.
Tips: Gör dig själv en tjänst och undvika inte receptet, det här är originalet och det är det bästa.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 3/4 uns råg whisky
- 3/4 uns Cognac
- 3/4 uns sött vermouth
- 1/2 gram benediktin likör
- 1-2 streckar Peychauds Bitters
- 1-2 streck Angostura Aromatic Bitters
- Garnera: körsbär
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Gran / Cara Cormack
Kombinera ingredienserna i ett blandglas med is.
Gran / Cara Cormack
Blanda väl.
Gran / Cara Cormack
Sila in ett gammaldags glas fylt med is.
Gran / Cara Cormack
Pynt med ett körsbär.
Gran / Cara Cormack
Servera och njut!
Gran / Cara Cormack
Historien om Vieux Carre-cocktail
Walter Bergeron skapade Vieux Carre på New Orleans 'Hotel Monteleone på 1930-talet och kallade den efter den franska frasen som betyder för' gamla torget 'som hänvisade till det franska kvarteret. Detta är fortfarande en specialitet i anläggningen och att smutta på Monteleones spinning Carousel Bar är en minnesvärd upplevelse.
Receptet trycktes först i 1937-utgåvan av " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em " och det var en stor hit de första åren. Även om det aldrig har glömts bort, föll cocktailen under fördel i flera decennier och gick i relativ otydlighet.
Allt detta förändrades under den senaste tidens återuppblick av intresse för klassiska cocktails och återupplivning av stor råghisky. Med bartenders färdigheter och tillgången på fina ingredienser är Vieux Carre återigen på varje cocktailentusiasters lista över riktigt bra drycker.
6 Rye Whiskeys att prova
Även om råg whisky och Cognac är lika stort i Vieux Carre, är rågen i centrum. Det är naturligt kryddig smakprofil ger den i framkant av denna dryck och det är därför det är viktigt att välja en bra råg.
Här är några favoriter som fungerar bra i Vieux Carre.
Sazerac Straight Rye Whisky - Tillverkad av Buffalo Trace Distillery, denna 6-åriga whisky är en original i New Orleans och den blandas väl med både Vieux Carre och Sazerac Cocktail. (90 bevis, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - En klassiskt stil råg tillverkad av Heaven Hill Distilleries, den här är full av smak och kommer inte att gå vilse i någon cocktail. Det finns en 80-bevis buteljering, men 100-bevis rekommenderas. (100 bevis, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - En nyare råg, den här 10-åriga whiskyn kommer från Vermont och är ett direkt resultat av en vitalisering av denna whisky-stil. Om du försökte det under de första åren (före 2014), ge det en ny smak och kolla även destilleriets äldre ryster. (100 bevis, 50% ABV)
High West Double Rye Whisky - Några av de bästa rysterna finns på de minsta destillerierna och detta Park City, Utah-destilleri är ett perfekt exempel. Double Rye är en blandning av 2-årig och 16-årig råg och smaken är svår att slå. (98 bevis, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Den 6-åriga erbjudandet från denna speciella rad med vilda turkiska whiskyer är fantastiskt och resultatet av den legendariska Russell-familjens år av perfektion för whiskyframställning. (90 bevis, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Om du älskar deras bourbon, kommer du att älska Knob Creek's ta på råg whisky. Det är litet parti, "tålmodigt åldrat, " och har den fulla smaken vi tycker om från detta märke. Rågkryddan bidrar bara till upplevelsen. (100 bevis, 50% ABV)
Marknaden för råg whisky fortsätter att expandera och detta recept är ett perfekt ställe att utforska alla nya flaskor du stöter på. Många av de bästa råg whisky kommer från små hantverk bryggare så titta efter flaskor som kanske inte får nationell uppmärksamhet. Det finns några dolda ädelstenar där ute.
Hur stark är Vieux Carre?
Som du kanske har lagt märke till är de flesta råg whisky buteljerade över standard 80-bevis. Denna högre hållfasthet gör att de krydda rågnoterna verkligen sticker ut och bidrar till whiskys djup. Det gör också råg till ett perfekt alternativ för alla whisky-cocktail.
Med det noterade kommer vi att uppskatta Vieux Carres alkoholinnehåll med hjälp av en fullsmaksatt, 100-korrekt råg whisky tillsammans med en mild 80-bevis Cognac. Detta kommer att göra den starkaste Vieux Carre cirka 29 procent ABV (58 bevis), en av de starkaste cocktails du kan blanda upp.
Det är potent, ja, men det är fullt av smak och det är därför det ursprungliga receptet gör precis under en 3-ounce drink. Gå långsamt med den här eftersom det är väldigt lätt att ha en för många.
Recept Taggar:
- Whisky cocktail
- sydlig
- falla
- dryck
