The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 5 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 216 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 32g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 216 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 799 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 32 g | 12% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Letar du efter det perfekta rostade kastanjesoppasreceptet? Denna enkla vegetariska och veganska skål är en höst- eller vintersoppa som du kan njuta av på en kall Thanksgiving eller julkväll eller för varje höst- eller vintermiddagstillfälle.
Inte alla gillar de subtila nötaktiga smakerna med kastanjer, men om du gör det, kommer du att älska denna enkla soppa. Receptet är också vegan så länge du använder vegansk margarin eller olja (och inte smör) och sojamjölk istället för mjölkmjölk. Dessutom kan alla ingredienser vara glutenfria, men du måste kontrollera ingredienslistan för din grönsaksbuljong eller köpa en som är specifikt märkt som glutenfri.
Runt helgdagarna har de flesta livsmedelsbutiker rostade och skalade kastanjer som är redo att användas i ett recept som det här (för bästa smak, undvik de i burken eller i en burk i vätska och leta istället efter något slag i en vakuumtätad påse). På andra tider på året kan förberedda kastanjer vara lite svårare att hitta, så du kanske vill planera i god tid och köpa dem online om du har problem med att hitta dem. Att köpa kastanjer färska och steka och skala dem för hand är naturligtvis också ett alternativ, även om det är ganska bra arbete att göra. Om du vill steka färska kastanjer, kommer de att behöva cirka 30 minuter i ugnen vid 425 F.
Hur man steker kastanjer i ugnen
Ingredienser
- 3 matskedar vegansk margarin eller olivolja
- 1 morot (hackad)
- 1 revselleri (köttfärs)
- 1 lök (malet)
- 6 koppar grönsaksbuljong
- 1/4 kopp färsk persilja (hackad)
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
- 2 lagerblad
- 12 uns kastanjer (rostad och skalad)
- 1/4 kopp osötad sojamjölk
- Salt och peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Stek den finhackade moroten, selleri och lök i den veganska margarinen eller oljan tills den är väldigt mjuk, cirka 8 till 10 minuter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tillsätt sedan grönsaksbuljongen i potten och rör om för att kombinera väl.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tillsätt hackad färsk persilja, kryddnejlikor, lagerblad och de rostade och skalade kastanjerna. Häll blandningen i koka, minska sedan värmen till medium låg och låt sjuda, täckt, i cirka 30 minuter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Avlägsna från värmen och ta ur laurbärden.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Rent soppan i en mixer eller process tills önskad konsistens har uppnåtts (helt puréer den slät eller lämna några bitar - upp till dig!).
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sätt tillbaka kastanjensoppan i potten. Rör i sojamjölken över medium låg värme och låt koka tills den värms igen igen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Krydda generöst med salt och peppar innan servering.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Servera och njut!
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
20 soppuppvärmande soppor att njuta av när det är kallt uteRecept Taggar:
- soy
- middag
- amerikan
- jul
