Athina Psoma / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 375 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 44g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 375 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 11g | 54% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 213 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
På grekiska: βασιλόπιτα, uttalad vah-se-LO-pee-tah
Av alla Vasilopita- recept är den här bäst att tillverka hemma eftersom strukturen är vacker (som en kornformig pundkaka) och den lämpar sig för dekoration, vilket är kul för barnen. Receptet kräver självhöjande mjöl.
Ingredienser
- 3/4 kopp smör
- 1 1/2 kopp socker
- 6 ägg
- 4 matskedar konjak
- 4 matskedar orange zest (riven skal med två apelsiner)
- 4 koppar självhöjande mjöl
- 3/4 kopp indunstad mjölk
- Valfritt: pulveriserat socker
- Valfritt: riven kokosnöt
- Valfritt: marmelad
Steg för att göra det
Ta alla ingredienser till rumstemperatur och förvärm ugnen till 390 F / 200 C.
Kräm smöret i en blandningsskål. Slå kontinuerligt, tillsätt i ordning: sockret, mycket långsamt, sedan äggen en i taget och slutligen konjak.
Strö den fortfarande i den rivna apelsinskal för att fördela jämnt över smeten. Tillsätt mjölk, sedan mjöl, en liten mängd åt gången.
Mjölla en rund tapsi med en diameter på 12 "till 13" (bakpanna med 2 till 3 "sidor) och häll i smeten.
Kakan kommer att baka i totalt cirka 45 minuter, men halvvägs igenom, när den har börjat ställa in, lindar du ett mynt i folie och sätter myntet försiktigt i degen och trycker ner det precis under ytan. (Om du sätter i myntet när kakan är lätt fastad förhindrar den att sjunka ner till botten.) Sätt i den var som helst utom det exakta mitten av kakan.
Fortsätt att baka tills det är klart. Låt svalna i 5 minuter. Placera en stor platta ovanpå tapsien och vänd den så att kakan kommer ut på plattan. Ta en andra tallrik (för servering) och lägg den över kakan, vänd för att få kakan till höger upp.
Låt Vasilopita svalna i 4 timmar innan servering.
Topping & Decorations
(Se foto) Sikt konditorens socker till locket (dekorationer valfritt).
Täck lätt med marmelad och strö över riven kokosnöt (dekorationer valfritt).
Traditioner för att klippa Vasilopita
Varje familj har sin egen tradition för att klippa Vasilopita , men de har alla en gemensam sak: önskan om lycka på det nya året. Traditionellt klipps bitar ceremoniöst av hushållets chef och tilldelas kyrkan (Holy Trinity och Jungfru Maria), sedan hushållets chef (hane), hans fru, deras barn (äldsta till yngsta), andra familjemedlemmar av graden av släkt, sedan gäster. Myntet eller den lilla medaljongen (flouri, uttalad floo-REE) är en tradition som symboliserar ett extra mått på lycka för den som får biten där den har gömts under bakningen, och detta kan orsaka allvarlig konfrontation om ägandet av myntet bestrider. Därför:
när du sätter i myntet, sätt in parallellt med hur en kniv skärs så att det kommer att förbli i ett stycke;
när du gör det första snittet, förklara högt vem som får bitarna på vardera sidan av kniven så att det inte finns några tvister;
om ett mynt hamnar mellan två bitar, får biten som har den större delen myntet.
Καλή Χρονιά! Gott nytt år!
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- grekisk
- nyår
