Elizabeth Taviloglu
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Vanlig yoghurt är en häftklammer i det turkiska köket. Det används för allt från aptitretare och sallader till soppor, pålägg och desserter.
'Cacık' (JAH'-juck), eller yoghurt med gurkor och örter, är ännu en turkisk favorit med yoghurt. 'Cacık' är en mycket enkel maträtt som serveras kall. Den äts med en sked, som soppa, men den åtnjuts före eller under måltiden i stället för en sallad.
'Cacık' är mycket lätt att tillverka med mycket enkla ingredienser. Du kan servera 'cacık' var som helst du skulle servera grekiska "tzatziki." Det går särskilt bra med klassiska turkiska köttpriser som grillade köttbullar, eller "köfte", och kebabar av alla slag.
Pröva det på din nästa grillmat eller avslappnad måltid genom att lägga till en liten skål med iskallt "cacık" bredvid varje plats. Garnera varje skål med några droppar olivolja och en kvist färsk dillgräs eller mynta.
Se till att du äter ditt "cacık" färskt samma dag. Om den stannar i kylen för länge blir gurkorna dimmiga.
Ingredienser
- 18 gram / 500 g yoghurt (vanlig)
- 1 msk. extra virgin olivolja
- 1 kopp kallt vatten
- 2 till 3 gurkor (skalade och fin tärnad)
- Valfritt: 1 till 3 kryddnejlikor vitlök (finhackad, eller 1 till 2 tsk. Vitlökpulver)
- 1 tsk. salt (mer eller mindre efter smak)
- 1/2 tsk. peppar
- 1/2 tsk. oregano (torkad)
- Valfritt: 1/4 tsk. varma röd paprika flingor (eller söt paprika)
- Garnera: 1/4 kopp dillgräs (färsk, finhackad eller 1 tsk. Torkad dillgräs)
- Garnera: 1/4 kopp myntablad (färsk, finhackad eller 1/2 tsk. Torkad mynta)
Steg för att göra det
Vispa först yoghurten och olivoljan tillsammans för att göra en jämn blandning. Vispa gradvis i vattnet tills du får den konsistens du vill ha. Vissa föredrar sitt "vattnet" vattnigt medan andra gillar det tjockt. Det är helt upp till dig.
Tillsätt därefter gurkor, vitlök och kryddor och blanda noggrant tills de är jämna. Anpassa kryddorna till din smak.
Det är bäst att kyla ditt "cacık" i några timmar innan du serverar. Servera din iskalla "cacık" i små dekorativa skålar. Tappa lite olivolja i mitten av var och en. Garnera var och en med en liten kvist färsk mynta eller dillgräs.
Recept Taggar:
- yoghurt
- turkisk yoghurt
- Mellanöstern
- sommar
