tomertu / Getty Images
Den judiska påskhögtiden firar Israeliten utflykt från slaveri i Egypten och firar deras befrielse samtidigt som de erkänner deras svårigheter. På de två första nätterna på semestern sju eller åtta dagar hålls en Seder där familjer berättar historien om påsk, med hjälp av Haggadah (den skriftliga Seder-guiden) samt flera symboliska livsmedel. De flesta av dessa livsmedel finns på Seder-plattan, som är mittpunkten i bordet. Maten används för att lägga till ett sensoriskt inslag i att påminna om påskhistorien. Detta leder till en djupare upplevelse utöver orden och bönerna.
Sederplattan
Sederplattan är en viktig del av semestertjänsten och middagen och är ofta en specialrätt med sex utsedda utrymmen för var och en av de symboliska matarna. Vissa familjer har vackra silver- eller porslinplattor, medan andra kan använda en papperssederplatta, som kan dekoreras av hushållets barn eller köpas med intryckta mönster. Med det sagt är en platta faktiskt inte nödvändig - du kan helt enkelt sätta ut en servett och placera de ceremoniella matarna på den vid behov.
Oavsett vilken typ av Sederplatta som används är de symboliska livsmedlen som presenteras i allmänhet desamma. Familjens vanor varierar dock, så du kan uppleva ett annat urval av matvaror om du besöker vänner eller om du har en annan familjetradition.
De flesta av de ceremoniella matarna för påsk presenteras på Sederplattan och bör förberedas eller köpas i förväg. Även om det finns olika varianter när det gäller representativa livsmedel, finns det några få föremål som alltid är desamma: lammskaftbenet, ett ägg och pepparrot. Varje mat sitter i utrymmet märkt med sitt hebreiska ord.
Karpas
Karpas är en grönsak, helst persilja eller selleri, som representerar hopp och förlossning. Det serveras med en skål med saltat vatten (Ashkenazi-sedvanligt) eller vinäger (Sephardi-sedvänjan) för att representera tårarna som utgjutits av israeliterna. Efter kiddushen (välsignelse över vinet) doppas persilja eller selleri i saltvattnet och äts sedan.
maror
En bitter ört, vanligtvis pepparrot, används för att symbolisera slaveriets bitterhet. Antingen placeras en bit färsk pepparrot eller en sked pepparrot på plattan. Under tjänsten tillverkas en Hillel-smörgås som kombinerar maror (eller chazeret) med charoset mellan två matzohbitar.
Chazeret
Chazeret är en andra bitter ört i form av en bittergrön, ofta romansk sallad eller endiv. Vissa familjer kommer att inkludera den som sådan på Sederplattan, medan andra kommer att använda pepparrot två gånger; andra sederplattor inkluderar det inte alls.
charoset
En blandning av äpplen eller torkad frukt, nötter, vin, kanel och andra kryddor, charoset är en påminnelse om den murbruk som används av judarna som slavar i byggandet av byggnader för farao. Det finns många recept och varianter.
Beitzah
Ett rostat ägg symboliserar liv och förvaring av existensen. Du kan använda ett hårtkokt ägg eller steka ägget i skalet i en ugn på 375 F och vänd ägget ofta när skalet brunt (cirka 20 minuter). Ägget äts under måltiden, doppas ofta i saltvattnet som också tillhandahålls.
Zeroah
Traditionellt är zeroah ett stycke rostad lammskaftben, som symboliserar Paschalofferoffer och Guds utsträckta arm. Om det är svårt att hitta ett lammben kan du använda en fågelhals eller vinge. Stek benet i en 375 F ugn i cirka 30 minuter. Nollan äts inte vid Sederen.
Andra symboliska livsmedel
Förutom Seder-plattan finns det några andra livsmedel som krävs för en korrekt Seder. Matzoh, traditionellt osyrade bröd, placeras inte på Sederplattan men har en framstående plats på bordet. Tre matzoh-bitar placeras i veckorna på en servett som en påminnelse om hastigheten med vilken israeliterna flydde från Egypten, vilket inte lämnar tid för degen att rivas. Två konsumeras under tjänsten, och en ( Afikomen ) döljs hemligt under tjänsten som senare hittas av barnen; vinnaren får ofta ett pris.
Påskmåltiderna kan variera från hushåll till hushåll, men en sak de alla har gemensamt är att menyn inte kommer att innehålla hametz , mat som är förbjuden under semestern. Dessa är alla livsmedel som är syrade eller gjorda med ett surt medel. Beroende på om Passover Seder-värden är Ashkenazi eller Sephardi kommer maten som är tillåtna att skilja sig åt - till exempel kommer sefardiska judar att äta ris under påsk medan Ashkenasic inte kommer att göra det.
Förutom de traditionella matarna konsumeras fyra glas vin under tjänsten för att representera det fyrafaldiga löftet om förlossning, med ett speciellt glas kvar för profeten Elijah som "besöker" under Sedermåltiden.
Lär dig vad som händer vid en påskseder och traditionella livsmedel
